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高雄 碳佐麻里 _ 燒肉和食
起步於台南,2012來到高雄美術館區設立旗艦店的「碳佐麻里」將高雄的燒肉版圖重新洗牌,打著精品名號,從裝潢到餐食細節都展現了企圖心,縱使一個月前已先訂位、現場候位尚需近40分鐘仍覺得有其等待價值。
按人數利用超值組合再進行加點是不錯的策略,碳佐麻里主打燒烤搭配和風輕食,盡興的大啖海鮮和肉鮮,雪花或霜降牛肉鮮美欲滴,循著火焰翻個三兩下,趁著粉紅色澤還沒褪,夾著生菜或韓式泡菜快意下肚、亦或輕灑玫瑰鹽提味,過癮。
再烤個魚下巴或鯖魚一夜干、帶骨牛小排、豬肥腸、雞軟骨和手羽先,滿嘴滋潤,吮指芬芳,搭配解膩的日式小缽菜,冷豆腐、山藥釜蛋、番茄薄餅等,讓味蕾緩和也平衡,冷台的生魚片好吃,眾人分食,配個蒜蝦的石頭飯或花壽司可增加飽足。最讓人心心念念的是他們的奶油芋頭起司燒,上烤網微燒個5分鐘,讓起司和奶油徹底交融在芋泥中,一定要趁熱騰騰的牽絲狀態解決它,個人把這當甜點吃,比菜單中的甜品更得我心。
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