真的要來做黃金十萬兩金元寶送大家了喔!
這一次的金元寶還算蠻成功的耶~
第二次挑戰做金元寶有很多小細節都在直播中有說明
重點筆記:金元寶肚子25g、翅膀用7-8公分圓型
🍅南瓜饅頭:
中粉600g
(喜歡鬆軟口感也可以改成中粉480+低粉120g)
迦南嚴選椰糖60-80g(甜度可自行調整)
乾酵母粉(速發酵母粉)6g
南瓜泥400g
植物油15g
🔻想看我第一次挑戰做金元寶饅頭如何失敗😭🔻
還有 #黃金兩千萬福袋饅頭 作法在這裡
https://business.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/451754582844323/
#迦南嚴選椰子花蜜粉椰糖詳細介紹
https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1851577318342940/
#黃金十萬兩金元寶
#南瓜刀切小饅頭
#我用Bosch蒸烤爐👍🏻
#翔太の卡將的廚房日記
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,小籠湯包|刀切鮮奶小饅頭|Bosch萬用廚師機 |Bosch蒸烤爐|FB直播 ⭕️小籠湯包完整食譜 ⬇️ https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/08/blog-post.html ⭕️Bosch精湛萬用廚師機 ⬇️ http://nancys...
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刀切小饅頭 在 翔太の卡將的廚房日記 Facebook 的最佳解答
昨天下午直播教大家製作的成品照來囉!
#生日快樂豆沙壽桃包 #鮮奶刀切小饅頭
今天蒸熱了幾顆當早餐吃
非常的瑄軟綿柔~組織非常的細緻~
製作饅頭的要訣及發酵判斷重點在直播中都講解的非常清楚
想要做出表皮波兒亮又光滑的饅頭
一定要來看看這集的直播教學~👍🏻👍🏻
🔻【直播】生日快樂豆沙壽桃包&鮮奶刀切小饅頭 🔻
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/674841733462071/
#翔太の卡將的廚房日記
刀切小饅頭 在 橘子亂說話 Facebook 的最佳貼文
#樂天皇朝 位於微風信義四樓的美食區,內部裝潢比較普通,大約都是平常常見的座位型式,服務我個人覺得滿不錯的,非常有禮貌而且很仔細的介紹餐點,餐點品項以小籠包為特色主食,其他的港式小點、炒飯等等也非常精緻美味。
#八色小籠包 $348
八種顏色、八種口味,以順時針的方式食用,口味由淺到深,分別是原味、糟溜絲瓜、鵝肝、黑松露、起司、蟹粉、蒜香、川味
其中我最喜歡的是糟溜絲瓜、蒜香和絲瓜,因為他們的味道比較突出一點,其他種類基本上就是味道與內餡的肉味稍微融合而已,沒有比較特別的感覺,
再來是小籠包皮的部分,上層皺皺處口感比較乾硬一點,相較於鼎泰豐,我可能比較喜歡鼎泰豐的皮和內餡味道
#上海生煎包 $145
內餡調味還不錯,豬肉的肥瘦比例對我來說剛好,但下方的雖然有煎過的痕跡但沒有脆度,比較可惜一點
#紅油鮮蝦豬肉抄手 $185
他們的紅油除了辣以外,還有麻的口感,是比較驚豔的點,裡面的鮮蝦非常有彈性,推推 !
#上海炒飯 $240
炒飯醬油的香氣很濃厚而不死鹹,佐以蝦仁、炒蛋就非常好吃!
#刀切小饅頭 (炸) $88
口感類似銀絲卷,但比銀絲卷更為酥脆,沾上煉乳就是一道美味點心
#台北美食 #信義區美食 #信義微風 #taipeifood #taipeifoodie #彩色小籠包 #港式 #港式料理 #taiwanesefood #taiwanfood #小籠包 #小籠包専門店 #生煎包 #銀絲卷 #上海炒飯 @ 樂天皇朝 台北微風信義店
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小籠湯包|刀切鮮奶小饅頭|Bosch萬用廚師機 |Bosch蒸烤爐|FB直播
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⭕️Bosch精湛萬用廚師機 ⬇️
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/boschmum5.html
⭕️Bosch蒸烤爐HSG656XS1 ⬇️
https://www.bosch-home.com.tw/product-list/cooking-baking/ovens/built-in-ovens/HSG656XS1
#Bosch蒸烤爐
#完整食譜請看資訊欄
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刀切小饅頭 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最讚貼文
材料:
中筋粉 300g
日本紫薯粉 15g
耐高糖酵母 3.5g
鹽 2g
糖 25g
北海道牛奶 160g
液體菜油 7g
?朱sir分享搓饅頭秘訣:
成日都有同學話唔光滑,
1. 有否搓夠光滑?
2. 部分麵粉的吸水量較高,要再加水有冇加?
3. 有否蒸o個陣疏氣?
如果做足以上三點都唔靚,
咁極有可能係發酵不足的關係!
發酵後可以摸下饅頭重量有冇變輕, 手摸饅頭底部是不是棉花糖一樣的手感,
去判斷發酵是否完成.
對我來講蒸饅頭用咩火力唔重要,燜唔燜都唔重要,
我以前用公業爐都用大火,都可以直接掀蓋,
我教你地等5分鐘先開蓋,係想你地更穩定做到靚o既饅頭~
所以發酵得好,乜野問題都冇;發酵唔好,任何問題都有機會產生...
自己留意下喇?
Ingredient:
All-purpose flour 300g
Purple potato flour 15g
Yeast 3.5g
Salt 2g
Sugar 25g
Milk 160g
Vegetable oil 7g
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【香蔥花捲】https://youtu.be/CIBVzOe54UU
【饅頭這樣做好好吃】https://youtu.be/pgMsnyKNmF4
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#饅頭
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饅頭這樣做好好吃!牛奶都不用加了!Chinese Steamed Buns easy recipe
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#饅頭
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