不知道為什麼這篇文章的瀏覽量今天突然飆高,不過還是跟大家提醒一下,這個是是去年(2019年)一月的食記,所以如果要當作參考可以,但是要吃到一樣的東西應該是不太可能的。然後⋯⋯就是希望大家能有一個愉快的用餐經驗。
對比初訪初魚屋台的驚豔感,初魚料亭給壽司羊的感覺就還滿普通的,也不是說兩者有極大的差距,反而是說兩者因為給人的感覺太像,所以吃起來的特別感就下降不少。比起專注於握壽司的初魚屋台,初魚料亭給人的感覺更像是一間日本料理,所以變化也比較多,那當然喜不喜歡就看個人,對於壽司羊來說初魚屋台給人的感覺是比較棒的。
店名:初魚料亭
地址:台北市大安區泰順街2-2號
電話:0903 059 694
營業時間:11:30 / 13:00 / 17:30 / 19:30
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349628494
#台北 #壽司羊 #日本料理 #日式料理 #江戶前 #無菜單料理 #預約制 #初魚系列 #初魚屋台 #初魚鐵板燒 #初魚壽喜燒 #SOP #制式化 #環境擁擠
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店名:初魚料亭
地址:台北市大安區泰順街2-2號
電話:0903 059 694
營業時間:11:30 / 13:00 / 17:30 / 19:30 http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349628494
感想:
對比初訪初魚屋台的驚豔感,
初魚料亭給壽司羊的感覺就還滿普通的,
也不是說兩者有極大的差距,
反而是說兩者因為給人的感覺太像,
所以吃起來的特別感就下降不少。
比起專注於握壽司的初魚屋台,
初魚料亭給人的感覺更像是一間日本料理,
所以變化也比較多,
那當然喜不喜歡就看個人,
對於壽司羊來說初魚屋台給人的感覺是比較棒的。
初魚料亭跟初魚屋台這兩間的CP值都非常的高,
因為在1210元跟1100元的價格中就可以吃到魚蝦蟹貝的料理,
但是這是純粹看食物成本的考慮之下才會有這樣的評價,
在初魚料亭用餐有幾件事情是必須要犧牲的,
至於划不划算,要不要去吃,就看個人了。
第一個是時間,
不管是初魚屋台還是初魚料亭,
這兩者的用餐時間都卡的滿緊的,
幾乎沒有什麼可以伸縮的時間,
特別是11:30跟17;30這兩場的用餐時間,
因為一個半鐘頭之後,
就是另外一場的用餐時間,
所以師傅會很精準的控制在一個小時二十分左右把餐點出完,
對於想要放鬆吃飯的人來說,
初魚系列的日本料理並不是一個好的選擇。
也因為有時間控制的關係,
所以只要不是剛剛好在這四個時間點上,
是沒有辦法用餐的。
第二個是環境,
並不是髒亂跟衛生的問題,
這兩點初魚料亭做的還不錯,值得肯定。
但不管是初魚料亭還是初魚屋台,兩者的空間都很小,
一不小心很容易就會碰到隔壁的客人,
再加上天花板不太高,左右寬度也偏窄,
所以吃起來會覺得壓迫感比較重,
並不是讓人很舒適的用餐環境,
而且壽司羊也要提醒大家,初魚屋台是沒有廁所的。
第三點是預約付款,
為了避免客人預約之後臨時不到,
導致食材浪費或是座位空閒,
所以初魚料亭的預約都必須要提前繳款,
對於有可能要臨時更改行程的人來說,
這並不是一個很方便的用餐方式,
當然,這也是保障店家權益的方式。
第四個是SOP制式化出餐方式,
在初魚料亭用餐不會有客製化這件事情,
所有人的餐點都是一樣的,
因為這樣可以方便板前長跟後台師傅的出餐,
加快用餐的的速度,減少不同料理所需要耗費的時間,
除非是晚上19:30場次的包場。
而且出餐的方式都是以當天用餐的人數當作單位,
不管是握壽司還是其他料理,
都是一次準備好八人份,
才會開始慢慢的放在客人面前的容器上,
對於握壽司料理來說,
這樣子的呈現方式會是比較可惜一些的。
以上的這些犧牲,如果大家可以接受,
那初魚料亭所謂的超高CP值就有其可行性,
不過如果不能接受的話,就請選擇別間日本料理吧。
壽司羊對於台北實在不夠熟悉,
之前有人問壽司羊說台北有沒有推薦的日本料理,
這讓壽司羊還真的說不出來,
所以...只好來問問大家,
有沒有平日中午在1000元~1500元之間,
而且在捷運站附近(壽司羊在台北沒有其他交通工具),
以生食或是握壽司為主的無菜單日本料理,
可以推薦給壽司羊的,
這樣下次去台北就可以試試看不同的日本料理了。
#台北 #壽司羊 #日本料理 #日式料理 #江戶前 #無菜單料理 #預約制 #初魚系列 #初魚屋台 #初魚鐵板燒 #初魚壽喜燒 #SOP #制式化 #環境擁擠
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