台灣的鐵板料理,也可說已經到了百家爭鳴,從平價的料理,到精品餐廳,現在則是流行無菜單,此外更是考驗廚師的創意。
#大初鐵板燒
#大初鐵板燒Teppanyaki
#無菜單料理
#鐵板燒
#預約制
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Oops AnnieNini,也在其Youtube影片中提到,VLOG Ep. 72 韓國開始進入冬天了, 每天都想躲在被窩裡 然後最不可思議的是2020的最後一個月真的要來了 希望大家都還是一樣身體健康 頭好壯壯 Love you all, xoxo #VLOG #WeeklyVlog ﹅ 朋友賣的珍珠耳環 Instagram/ @gwenn...
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大初鐵板燒teppanyaki 在 西西和Q米 Facebook 的最佳貼文
台北無菜單創意鐵板燒!
一次吃到龍蝦、干貝、鴨肝、生蠔、鮮魚、牛肉捲、布朗尼等12道精緻料理,而且只要一千初,真的太超值了!
在這裡:https://sisy1017.pixnet.net/blog/post/117705364
(歡迎轉貼分享)
大初鐵板燒teppanyaki 在 小妞的生活旅程 Facebook 的精選貼文
情人節套餐吃這個可以嗎?
1200元有松露鴨肝、龍蝦、干貝、肋眼...
https://may1215may.pixnet.net/blog/post/404491879
大初鐵板燒teppanyaki 在 Oops AnnieNini Youtube 的最讚貼文
VLOG Ep. 72
韓國開始進入冬天了, 每天都想躲在被窩裡
然後最不可思議的是2020的最後一個月真的要來了
希望大家都還是一樣身體健康 頭好壯壯
Love you all,
xoxo
#VLOG #WeeklyVlog
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▻ DAEJEON :: 大田
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Karen Teppanyaki
▻ SEOUL :: 首爾
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소이연남
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大初鐵板燒teppanyaki 在 克里斯餐桌 Youtube 的最佳解答
某天發現朋友在討論鐵板燒醬怎麼做
剛好Chris跟鐵板燒有些淵源
信手遞了一張recipe給朋友做看看
沒想到這老兄真的做出來了
大呼 真的跟外面吃的一樣!
哈 原來這東西真的沒有人教過
我起初覺得這玩意兒很謎阿
中西合併 但是成果又不違和
比較可惜的是白豆蔻
經過明查暗訪
小磨坊進的白豆蔻
因為相較中藥通路的價錢實在高出太多
近年消失在產品名單中
我手上拿的竟然是最後一批!
白豆蔻用途上不會因為香氣而影響功效
但是對於料理用途上實在可惜阿!
為了追求極致的風味不惜撒銀子乃是料理人的至高情操
如果有朋友發現哪裡有高品質的白豆蔻
歡迎在底下留言跟大家交換訊息
了解食材 蒐集食材
也是料理學習的過程之一
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附記:
鐵板燒的來源比較可信的還是源自於日本
在菜系上比較偏向日式料理
但 神奇的是
綜觀各國的鐵板燒
並不會因為追求正統而堅守日式風格
在台灣更是發揚光大
從一客百元到無上限都有!
近代更是發展出西餐的吃法
要我歸類鐵板燒屬於哪個菜系
我比較想稱它是一種料理方式
也就是說任何料理 都能嘗試在鐵板上呈現
進而變成一種鐵板燒料理
所以這鐵板燒醬的內容物會這麼多元
我想也是有跡可循
曾聽老前輩說
以前才沒這麼多東西咧
但說回來
到了我這一代
吃到的就是現在的這個味道
就如同前面所講的
經過時代變遷
鐵板燒也融合了各種元素
如果對這個題材有興趣
我之後會在分享在家也可能實現的鐵板料理
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片中使用的廚具:
D&W相思木砧板 50x35x4 cm
Yaxell Dragon fire 8.5" Chef Knife
Anolon 22cm陽極氧化不沾平底鍋
神田鐵鍋 33cm平底炒鍋
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拍攝器材清單
Panasonic GX85
Lumix 25mm f1.7
Lumix 14mm f2.5
Tascam DR-10L
YN600 ll led持續燈
YN360 ll 補光棒
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