今天拍手跟拍公一早就來天母吃早餐
究竟什麼早餐值得我們這樣專程從永春呸車到天母吃呢?
我有個很可愛的拍友,她說:「我的星期六一定要吃天母豆漿的蛋餅,要是沒吃到會覺得這個週末無法開始」🤣🤣🤣
有一次她要來La Design 的時候
我很不好意思的請她幫我買一份蛋餅
她真的很辛苦的從天母豆漿買了蛋餅跟韭菜盒
一路這樣搭捷運轉來轉去的來到永春站
「這個在店裡趁熱吃比較好吃⋯⋯」可愛的拍友很擔心路途遙遠,口感上會有打折
完全沒有打折!齁齁齁!這個高麗菜蛋餅!
不得了啊!😍💕💕💕
那個蛋餅皮我的媽呀!
手工現場製作,口感介於烙餅跟蔥油餅中間的口感
吃起來是可以吃得到麵粉香甜的
非常厲害!
一個東西好不好吃的實力
不是熱騰騰的時候多好吃,熱騰騰吃一定好吃的
但如果連冷掉都好吃,那就是真功夫,真好吃!
「這個太威了!我會專程跑去吃!」我那時候簡直是吃到感動得痛苦流涕(也有一部分原因是因為小魚辣椒後勁蠻強的🤣)
上次回到110食驗室開檸檬塔實作課的時候
我們就有特地早點出發
但那時候9點不到,已經高朋滿座到連排隊點餐都快到門口
「齁!要排隊我就不想吃了啦」有一個陌生的大叔對著我們排隊人潮嚷嚷,我眼神堅定的看著菜單,你不排就趕快出去,不要佔位啊😏
那位陌生大叔嚷嚷完,看我們排隊的隊伍沒有因此被他影響而有人放棄,摸著鼻子就走出門外了🤣🤣🤣(想要騙我們放棄,門都沒有!😆)
今天拍手跟拍公要開著令和桑出去走走
一路靠北,我是說我們一路往北邊走😏
很明顯就是要去天母豆漿店吃早餐喔耶!
拍公去停車,我當然是抓緊時間先排隊點餐搶位置啊
一下車我就看到我可愛的拍友剛買完蛋餅外帶走出門口
我就知道今天來很高機率會遇到她😆💕
開心的跟拍友打完招呼
我要讓她知道,我說一定會專程回來吃就一定會來吃!
不是說說而已!而且已經一試成主顧了
這絕對是我們目前吃過最好吃的蛋餅了
餅皮香氣、口感都非常優秀
就算冷掉也不會反油或是軟趴趴
高麗菜蛋餅裡面除了有高麗菜還有冬粉跟紅蘿蔔絲點綴
一定要搭配他們店特製的小魚辣椒唷!
太正點太好吃!雖然真的有一點小辣
這時候趕快喝一口紅茶豆漿,齁!蕭宋欸啦!!
韭菜盒的皮跟蛋餅皮一樣超讚
裡面的韭菜超香!一樣有冬粉之外還有濕潤的豆乾
吃起來完全不油,好清爽好好吃
我第一次這麼愛吃韭菜盒🤤
通常我看到美食介紹,如果我也有覺得不錯的相同性質店家
我不會急著去說「那個xxx也很好吃」
我一定會先去吃完人家介紹的
如果人家介紹的真的很好吃,我會感想介紹人
如果我自己的口袋名單更威
那我就默默自己去吃口袋名單就好了
美食本來就是很見仁見智的🤷♀️
之前很多人會推薦我去吃什麼什麼
結果80%我們吃完會一肚子問號😏
所以如果你也是蛋餅控
而且是喜歡餅皮口感脆又吃得到麵粉香甜氣味的
就可以衝一波天母豆漿店
蛋餅類絕對必點,韭菜盒必點,小魚辣椒必加!
不過人家生意真的很好,想要不排太久又有位置坐
真的要早點去吃早點啊😉💕
天母 蘿蔔 絲 餅 在 找蔬食 Traveggo Facebook 的最佳解答
【北方熱炒聚餐首選!吃一次就愛上😋】
#北平金廚 是深耕天母20幾年的餐廳🍽
原先做的是葷食,生意好的不得了~~
約10年前….由於老闆健康和信仰因素,毅然決然「葷轉素」
於是閉關一個月,以滿足葷食者口味的精神研發蔬食料理
許多葷食名菜都給研發出蔬食版本,一舉做出了特色與口碑👍
現在的北平金廚可說是北方蔬食料理界的扛壩子🔥🔥🔥
假日要是沒訂位就只能坐在門口流口水囉~~
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翻開菜單,滿滿的北方特色料理和港式點心......
我們超級推薦「避風塘雙味🌶️」(必點🔥最好吃的避風塘就在這兒了👍)
還有想到就直流口水的「酸白菜料理🤤」、「XO醬炒蘿蔔糕」
還有「絲瓜湯包」.... 等,諸多港式點心
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#避風塘雙味 🌕🌕🌕🌕🌗
葷食版本的避風塘料理是海鮮搭配蒜酥,北平金廚居然能研發出蔬食版本,真的超級厲害!!! 以炸鴻禧菇和滑嫩的豆腐取代海鮮;麵包粉和花生碎取代蒜酥,同樣爽脆又微辣的口感,據說還放了多種獨特香料🌶️ 下飯第一名!也是帶葷食朋友用餐必點第一名🔥🔥🔥
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#絲瓜湯包 🌕🌕🌕🌗🌑
最喜歡皮薄餡多的湯包了!薄透的麵皮還隱隱透出翠綠,內餡的絲瓜超級鮮甜又多汁💦、還保留絲瓜丁爽脆口感,整體口味偏清淡,但趁熱吃,保證吃一顆就愛上👍
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#酸菜若絲 🌕🌕🌕🌕🌑
我們好~喜歡北平的酸白菜料理(想到都會流口水🤤),除了招牌酸白菜,還有菇類、冬粉、素火腿、辣椒絲,並加入香菜提香,酸白菜呈現完美的酸 香 脆 嫩,完全不嗆、甚至還會回甘🤤🤤🤤 Oh....愛酸白菜料理的拜託別錯過🙏
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#XO醬炒蘿蔔糕 🌕🌕🌕🌕🌗
原本以為這道會很普通,沒想到...北平金廚自製的XO醬 超!級!好!吃(可以買一罐帶回家!絕對是罐萬用好醬👍),軟嫩的蘿蔔糕、蘑菇,還有爽口的青椒、玉米筍,裹粉拌炒XO醬,每一口都充滿醬香,非常下飯🔥🔥🔥
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#紅麴猴頭菇 🌕🌕🌕🌗🌑
大塊的猴頭菇(純素,不含奶),口感Q彈有勁👍 外頭裹上麵衣炒紅麴,每一口都充滿了醬香+紅麴香+九層塔香,又是一道下飯料理😆
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#鮮豆G絲 🌕🌕🌕🌗🌑 (⚠️含蛋,可客製為全素)
這絕對稱得上是一道名貴菜!使用甜豆莢挑出的嫩豆仁,又脆又嫩的口感很微妙,一口咬下還會有小泡泡感,搭配煙燻豆絲和荸薺增加口感,整道菜非常清爽又有質感,很喜歡✨
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#大餅捲時蔬 🌕🌕🌕🌑🌑 (⚠️含奶,可客製為全素)
北方麵食最具代表性的大餅,刷上特製甜麵醬,包入清脆的小黃瓜、酥脆的油條,一口咬下就是滿足!尤其是那又脆又有嚼勁的餅皮,深得Yang的喜愛啊啊啊😂
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📍北平金廚新蔬食料理
🏠台北市士林區天母西路38巷3號
☎️02-2873-8680
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苗栗也有一間分店 ➡️ 禪廚新蔬食料理
天母 蘿蔔 絲 餅 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳貼文
不能沒有Parmigiano的冰箱
回來台灣一陣子,如果說義大利改變了我什麼,說起來,有:對於用摩卡壺煮出苦苦而濃香的咖啡十分習慣,還有貪戀硬質乳酪的鮮味提味。
在義大利,除了海鮮不加,其它調味常常少不了這一味。雜蔬菜湯minestrone本身甘韻有致,加了刨成雪花一樣的乾酪,就豐厚了起來。非常美味。更別說各式各樣的義大利麵了。
整塊的硬質乾酪風味也跟吃比薩送的一小包帕瑪森乾酪味道完全是兩回事。明明是時間的產物,卻有牛乳清淡的香氣,加上後勁的鮮,冰箱有它,我就很安心。
今天母親沒有做潤餅,心血來潮做了紅酒燉牛肉,她放了義大利買的乾羅馬番茄,加上番茄醬,酸味非常有層次。但我吃的時候,總覺得再加個一味會更好——就是它了,加點乳酪!還好冷凍庫放了幾塊岩塊依樣的乾酪,找到真是笑出來。
想像牛乳、經過凝乳素、單單與鹽和時光,就陳放出這樣美味。簡直像是魔法。
磨上乳酪,將每道菜施上時間的魔法,從此料理有了時間的經緯。
至於用什麼刨乳酪,我不挑剔。
我有一把荷蘭買的,適合刨高達Gouda那種硬中帶Q的質地乳酪成片的;也有Microplate那隻拿來刨檸檬皮的,拿來刨Parmigiano很適合。不然手邊什麼都沒有的時候,平常台灣廚房拿來剉簽剉蘿蔔絲那種刨刀板,也都很好用。