#暗黑廚房DarkKitchen
疫情期間,外送服務越來越盛行,因此有一個新興產業產生了
就是暗黑廚房!!台灣比較少人有聽過,但我相信未來是很大的商機
還不知道什麼是暗黑廚房 Dark Kitchen嗎?
讓我們一起跟著Danny,繼續看下去
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你今天外送了嗎?
最近疫情讓我的外送頻率已經接近每天一次了。不只是台灣,國外在疫情期間外送服務也大幅成長,最近看了一篇報導,國外甚至多了一個新興行業 - 暗黑廚房 Dark Kitchen (也稱為幽靈廚房),有興趣的朋友可以看看 CNBC 拍的影片:https://youtu.be/v7_ZTzErBDs
在暗黑廚房裡沒有前台、沒有座位、沒有登門來的客戶,只有外送員和訂單。簡單來說就是把一個空間切成好幾個讓需要廚房的餐廳使用,而餐廳可以在這邊使用廚房器具做餐。
為什麼稱為暗黑廚房?
1.訂購者不一定知道訂購來源是暗黑廚房
2.餐廳地點成迷
3.部分暗黑廚房無視法律
疫情影響了餐廳的生意,讓餐廳不得不改變,暗黑廚房就是轉型下的產物,最近連鎖速食店溫蒂漢堡便與 Reef 合作建立 700 個暗黑廚房(報導),讓其連鎖店的擴展可以再更快一些。暗黑廚房雖然名為暗黑,卻不代表這種模式是邪惡的,也許可以把它想像成倉庫裡的小餐車會更親民一點。
……
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,台灣1001個故事-20190526分集大綱: part1:【幽靈糯米腸行蹤飄忽 鐵粉追著餐車跑】 https://youtu.be/S2c5j3uXaQ4 part2:【為孫女苦攢醫藥費 阿公煮鹹粥兼做公益】 https://youtu.be/h-rmmSP5Ecs part3:【大武山腳窯...
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消失太久了,決定送上計劃已久且好久不見的懶人包特輯,冬天天氣冷火鍋吃膩了沒關係,改吃滷肉飯便宜又飽足🥰。
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❗️口味是很主觀的,好吃不好吃沒有一定的定義,給我自己去吃就知道謝謝,沒錯我就是這麼任性🤪。
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✔️痣男
飯本身蠻有嚼勁,份量蠻多且不會有結球的問題,滷肉部分肥肉比例偏多,是屬於需要咬的肥肉,還有加了油蔥提味,整體味道偏甜,比較屬於南部的口味,個人覺得蠻粘的,且吃到後面有點膩,另外推薦胡麻豆腐必點。
✔️歐樓肥
飯本身適中,偏有顆粒感的硬度,滷肉是一咬會化開的程度,幾乎沒有什麼瘦肉,不會黏而且醬汁微甜,不知道為什麼有股海鮮味(小魚乾),吃完底部太油了, 但我個人喜歡他的滷肉 ,搭配辣椒有加分之處。
✔️飯人
飯適中偏硬,滷肉肥瘦比例大約是6:4,瘦肉不會太柴,肥肉是一咬會化開的程度,醬汁夠味且不會太鹹因為有附小黃瓜所以相對解膩,店家有強調要攪拌均勻在吃,整體吃完底部不會太油。
✔️四八高地
飯粒偏硬,肥肉比例五五分,醬汁有明顯的醬油味和八角味,有稍微一團一團結球的問題,很像一般家裡電鍋會煮出來的飯,瘦肉偏柴,肥肉是稍微有Q度,不是入口即化的那種,吃完底部不會有很油的感覺,就是非常有媽媽的味道,還有附一小塊偏甜的豆乾。
✔️竹舍小吃
飯本身偏軟,醬汁適中,是傳統市場阿嬤會煮的那種古早味,吃完稍微有點黏嘴巴;滷肉肥瘦比例大約2:1,肥肉一咬會化開,瘦肉剛剛好不柴,搭配辣椒的話滷肉味道會被搶走。
✔️黑點師
飯粒適中偏軟但沒到軟爛,但還是粒粒分明,滷肉是咬會化開的那種,油蔥味很重,稍微有一點黏嘴巴,蚵仔有加分的效果,能夠中和油蔥的強味,蚵仔的鮮味也提升到另一個層次,吃完嘴巴稍微有點油。
✔️宮前西村的家
飯過軟,滷肉的油蔥味重,吃完是不會黏嘴巴 ,簡單來說就是家中可以吃到的眷村味,就是一種阿嬤的味道,簡單又幸福。
✔️幽靈餐車
飯本身適中偏硬,但整體來說不會影響本身的口感,滷肉是肥肉居多的那種,但是也是一咬下去會立刻化開的那種,滷汁帶有油蔥的香味,再配上炸蛋跟飯攪在一起,真的是肥死那種爽感。
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#創業之星
在這個外送當道的時代, 如果沒有實體店面的餐廳,是不是也能營運呢?
JustKitchen靠著一個幽靈廚房,收發、製作訂單,不論是共享廚房、餐廳廚房的延伸、虛擬餐飲品牌、行動餐車,都在解決傳統餐飲在不同環節遇到的問題……
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幽靈 餐車 外 送 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
台中有一輛專賣花生糯米腸的幽靈餐車,所謂幽靈,就是不定期不定點的神出鬼沒,老闆總是在做後一刻,才在臉書公布販售地點,但是顧客卻願意追著他跑,餐車不管停在哪,永遠是大排長龍,排隊一兩個小時都很正常。老闆說,四年前開業的時候,他連請人家試吃,顧客都不願意,但是他把這些負面能量,轉換成改進的動力,現在已經成為台中街頭的特殊風景。
胖子修行動車
營業時段:下午2點到晚上8點
電話:0955-987778
稻鄉粥品
電話:0917 231 681
地址:台南市東區崇德路410號
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