【自己做中秋節點心-月見糯米丸子】
想吃QQ的日式糯米丸子,除了到店家購買,你是否也曾想過,可以在家自己做做看呢?
在《代代相傳》裡,坂井老師的秋季生活樂趣之一,就是跟孫子們一起搓丸子、過中秋。材料很簡單,只要有糯米粉、嫩豆腐,再調製醬油醬汁與黃豆粉,手作的月見糯米丸子就輕鬆上桌囉~
點入看食譜~
http://aginggracefully.pixnet.net/blog/post/344064364
#坂井順子
#代代相傳
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,?? 本集食譜?? 花生 160g Peanut 水 ~2060ml Water 冰糖 80g Sugar 鹽 ⅛tsp Salt 糯米粉 80g Glutinous Rice Flour 食用色素 適量 Food coloring 1.花生洗淨熱水浸泡2小時,讓花生充分吸收水分後瀝乾水,放入...
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日式糯米丸子 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳貼文
?? 本集食譜??
花生 160g Peanut
水 ~2060ml Water
冰糖 80g Sugar
鹽 ⅛tsp Salt
糯米粉 80g Glutinous Rice Flour
食用色素 適量 Food coloring
1.花生洗淨熱水浸泡2小時,讓花生充分吸收水分後瀝乾水,放入冰箱冷凍一晚
2.花生及1500ml水煮滾
3.加鹽加蓋慢火煮1小時
4.加入冰糖及約500ml水煮1小時
5.40g糯米粉及約30ml水拌勻成團,搓揉成長條狀,切成小段後搓成丸子狀
6.30ml水及食用色素拌勻,加入40g糯米粉搓成團,搓成長條狀,切成小段後搓成丸子狀
7.沸水放入小湯圓,煮至浮起後盛起,放入冰水備用
8.將花生湯及小湯圓混合,完成
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【拉麵必備】日式溏心蛋? 竟然有人敢搵我做節目主持??|Japanese Soft Boiled Eggs [Eng Sub]
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【大大塊】蔥油餅|$5 夠四個人食??!Scallion Pancakes [Eng Sub]
https://youtu.be/UUMc4IZFAFI
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#花生湯 #湯丸 #台式 #台灣 #糖水 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
日式糯米丸子 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│冬天就要這樣吃紅豆,加一條地瓜,簡單幾步驟,Q彈軟糯香噴噴!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用高麗菜和麵腸來做一道素食家常菜料理,大家可以這樣煮來過冬至, 也可以當成年菜, 桃膠搭配紅豆作甜湯, 實在太好吃了! 紅紅的紅豆綿密好吃, 我把這道年菜取名為鴻運圓滿甜蜜蜜~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 紅豆、地瓜、桃膠、糯米粉、二砂糖、黑糖、桂圓肉、過濾水
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
日式糯米丸子 在 點 Cook Guide Youtube 的最讚貼文
?? 本集食譜??
6串份量 Serve6
白玉
糯米粉 30g Glutinous Rice Flour
粘米粉 10g Rice Flour
砂糖 10g Sugar
水 30ml Water
綠茶
糯米粉 30g Glutinous Rice Flour
粘米粉 10g Rice Flour
綠茶粉 1g Green Tea Powder
砂糖 10g Sugar
水 30ml Water
士多啤梨
糯米粉 30g Glutinous Rice Flour
粘米粉 10g Rice Flour
士多啤梨果醬 20g Strawberry Jam
水 15ml Water
砂糖 5g Sugar
醬油
糯米粉 30g Glutinous Rice Flour
粘米粉 10g Rice Flour
砂糖 10g Sugar
水 30ml Water
水 50ml Water
日式豉油 25g Japanese Soy Sauce
砂糖 35g Sugar
味醂 10g Mirin
粟粉 7g Corn Starch
水 15ml Water
白玉
1.糯米粉及粘米粉拌勻
2.加入砂糖拌勻
3.煮沸水加入粉類拌勻備用
4.搓成粉糰,平均分成5-6份再搓成丸子狀
5.沸水放入糰子,煮至浮起後撈起,放入室溫水中
6.用竹籤串起糰子,完成
醬油
7.醬油,味醂,砂糖及水拌勻煮滾
8.粟粉及水拌勻
9.一邊加入粟粉水一邊拌勻煮至濃稠
10.用竹籤串起糰子
11.糰子淋上醬汁,完成
綠茶
1.糯米粉及粘米粉拌勻
2.加入砂糖及綠茶粉拌勻
3.煮沸水加入粉類拌勻備用
4.搓成粉糰,平均分成5-6份再搓成丸子狀
5.沸水放入糰子,煮至浮起後撈起,放入室溫水中
6.用竹籤串起糰子,完成
士多啤梨
1.糯米粉及粘米粉拌勻
2.加入砂糖拌勻
3.混合士多啤梨醬及水,以小火煮沸
4.加入粉類拌勻備用
5.搓成粉糰,平均分成5-6份再搓成丸子狀
6.沸水放入糰子,煮至浮起後撈起,放入室溫水中
7.用竹籤串起糰子,完成
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《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
食譜:
http://dimcookguide.com/japanese-dango/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
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點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
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本片關鍵字:
#糰子 #丸子 #日式 #日本 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
日式糯米丸子 在 【又鹹又甜】日式丸子 |三色丸子+醬油丸子? [Eng Sub] 的推薦與評價
本集食譜 6串份量Serve6 白玉 糯米 粉30g Glutinous Rice Flour 粘米粉10g Rice Flour 砂糖10g Sugar 水30ml Water 綠茶 糯米 粉30g Glutinous Rice ... ... <看更多>
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日式糯米丸子 在 [食譜] 日式糯米團子(MASA食譜) - 看板cookclub 的推薦與評價
網誌如下
https://www.wretch.cc/blog/mancherai/23864396
其實已經有板友在板上分享過了
但因為才15分鐘就獲得超棒的成果
我一定要重新來推廣一下XD
MASA的食譜好神奇
重點就是用嫩豆腐取代水(用板豆腐好像會因為纖維粗所以口感粉粉的)
然後豆腐跟糯米粉的重量是1:1
吃起來好柔軟,冷了也Q彈
幾乎不會失敗XD
團子的材料有:
1.嫩豆腐 100g
2.糯米粉 100g
(3.抹茶粉 1/2小匙 我沒有,所以省略)
團子醬的材料:
1.醬油 2大匙
2.味醂 1大匙(沒有的話可用等量的米酒+糖)
3.水 100ml
4.糖 80g
5.太白粉水 些許(我們大概是粉:水 1:2 大匙)
*作法*
將豆腐與糯米粉混在一起
一開始用捏碎捏碎的方式
感覺大部分的糯米粉都跟豆腐混在一起後,就開始反覆揉捏
揉捏到成團且柔軟度接近耳垂(如果一半有要混色,就分出一半來加抹茶粉)
揉捏的過程中,你會發現麵團越來越不容易開裂
我是揉壓下去,麵團只在邊緣1、2公分的地方裂開來當揉好的標準
這時候就可以起水鍋,並開始把麵團分成小丸子了
丸子只要浮起來就是煮好啦
在快煮好前,先準備一碗冰水
等丸子煮好後立刻進冰水冰鎮一下下(幾秒就好)
可以讓丸子特別Q彈
喜歡表皮脆一點的人,就把丸子用竹籤串起來烤一下
露出來的竹籤最好用錫箔紙包起來,以免起火燃燒XD
*丸子醬*
丸子醬就是把醬油、味醂、水、糖,一起倒進鍋裡用小火加熱
到糖都融化,有點小沸騰時,熄火加入太白粉水就好了!
哇喔喔喔
真的好吃到我在廚房裡蹦蹦跳阿XD
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