◢ 🍳煮嘢要好食?梗係要用明火至夠鑊氣!🍳◤
而家疫情下,相信大家都會選擇喺屋企化身大廚「煮番幾味」填飽屋企人同另一半個胃🤰🤰!
阿媽教落煮嘢食最緊要就係要用明火🔥,用電磁爐嘅話好多時炒蜆都變烚蜆🥘🥘,但用明火炒海鮮就又夠鑊氣又惹味🍴🍴,煎牛扒都煎得靚啲均勻啲啦🥩!
但你話屋企係開放式廚房所以就無得用明火煮食🔥🔥?咁你就大錯特錯啦!其實只要符合《氣體安全條例》,開放式廚房一樣可以用明火㗎!再配備埋一部強勁嘅抽油煙機💨💨,就可以享受「無煙」明火煮食樂趣啦🍜🍜!
但係廚房要點整先啱規格?一齊去片睇下Simon點講喇💁🏻💁🏻!
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補冬的今天大家有沒有進補呢😊
不過今天不發料理文 (也還是有一點點啦XD)
想分享昨天去參加支援的一場愛心義煮活動
(很少在粉絲頁面分享和料理非直接正相關的東西~~ 不過這個真的太想記錄留念也非常想分享給大家~~ )
文很長絕對跟業配零相關,在場義務支援的好多都是飯店的前輩大主廚,每個人都是自掏腰包,滿心歡喜的一起在廚房忙碌著。(我真的想也沒想過我會同時跟那麼多大師傅一起搶爐灶(大誤) ,小女子一介平凡煮婦如我何其有幸)
20191107 年輕廚師交流協會 之一日主廚 在
麥當勞叔叔之家慈善基金會。
先謝謝Simon老師 的邀約,讓我有機會加這樣的活動。說起麥當勞叔叔之家,原先的地址在內湖,離家不是太遠的地方也常經過,原本就有耳聞創立的緣由,能夠進去幫大家好好煮頓飯是我好多年以來(尤其是當料理烹飪教學變成我的正職之後)的願望,和我熟悉一點的朋友們應該都聽過我碎念很多次了,也許老天有聽到我這小小女子的聲音吧!願望達線,我說不出的開心。
麥當勞叔叔之家慈善基金會應該有麥當勞大力support一切支出吧? 還需要大家的支援嗎? 我本來也是這樣覺得的,但昨天深入了解後才知道,麥當勞贊助了基金會的創立,所以以麥當勞叔叔命名,也真的是個很棒很暖心的企業,長期支援了不少物資與資源,但基金會的運作基金其實都是要靠他們自己>< 裡面所有的員工志工阿姨們無私奉獻了許多許多~~ 但營運上真的不容易 ,有去過麥當勞的朋友們應該都有在結帳的櫃台看過一個小小的透明基金會捐款箱吧~~!! 這就是他們為病友及家屬們服務所需要資金的重要來源,所以請大家手邊有零錢或發票的時候別忘了投一點進去,我替裡面努力和病魔奮鬥的孩子們和大家說聲謝謝 (鞠躬)
簡單介紹,裡頭借住的都需要遠地就醫的孩子及家屬。重症或是罕病等等,讓原本就負擔沉重的一家至少在療程階段有緩一口氣的空間,也讓勇敢和病魔奮鬥的孩子們面對異常辛苦的療程至少還有點溫暖的小角落。30幾間房,都是免費提供的,食、住、行也都包大家準備好了。詳細項目就不多寫了,有興趣的朋友們請上他們的網站上看看。倒是昨天聽了不少小故事真的好感動,人間有愛真的美好。
分享其中一則小故事給大家:
照片裡有一面牆是義工媽媽們手縫的熊: 叫麥麥熊。
第一次入住的孩子都會得到一隻獨一無無二的麥麥熊。然後孩子們都神奇的把他們當成病痛抒發的好夥伴,對著熊說要乖要勇敢很快就會好的 (聽到這眼眶真的濕了),然後努力的繼續對抗病魔。慢慢熊成了他們和自己對話最美的一座橋。(大家可以想像重症療程的各種辛苦與難熬,孩子與家人都需要莫大的用氣和力量啊)
有興趣的朋友們請上上他們的網站看看 : https://www.rmhc.org.tw/
昨天聚集了好多餐廳的主廚一人出一到菜。對了也要謝謝總召集人焦志方焦哥把大家凝聚起來,開飯前焦哥打趣的說今天為了煮這一餐應該有塊快0家餐廳或飯店廚房要關門休息了,哈。
我負責的是芋頭排骨粥,謝謝我的好廠商 牛頭牌炊具-Buffalo聽到我要參加這個活動二話不說就快遞給我8L的快鍋,快鍋煮粥真的超級快的😊
難得機會也側拍了各主廚料理的英姿,不作組圖了,認真做菜的大家都超級帥氣與美麗!
昨天,是我這一陣子以來最最開心的煮食活動。施比受更有福,是真的。發自內心的快樂什麼也換不來的😊
謝謝大家耐心看完我的文章,如果可以的話點麥當勞的時候別忘了給大家一點點小小的支援,不用多,積少成多力量就能無限延續擴大。
小小工商服務一下
明天在華山的快閃音樂節,我下午都會在元本山的攤位手作三角飯糰喔😊 現場很熱鬧有很多活動,周末歡迎大家一起出來逛逛曬小孩 😊 ((拜託老天給我們個好天氣吧!!!!).
晚安也祝大家周末愉快😊
麥當勞叔叔之家慈善基金會
牛頭牌炊具-Buffalo
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週六凌晨四點起床在倫敦你會想做什麼呢?
在東倫敦住了六年,雖然這有著英國最大的魚市場Billingsgate Fish Market(也是19世紀全球最大的魚市場)卻遲遲提不起勁挑戰清晨,只因為這裡最新鮮的魚貨總是先搶先贏,上一次七點到達只剩下部分冷凍魚貨,當然也沒有龍蝦,今天終於挑戰成功!
睡眼惺忪早上4:30抵達,已經人潮洶湧,不少人已經採購完畢!甚至有攤位已經準備收攤,比起平日的批發客(倫敦講究的餐廳廚師通常會ㄧ早來批貨選購最新鮮的魚貨),週六的人潮則較多觀光及散客。
我們搶到了最後剩下的三隻龍蝦£30(一隻750公克,超越倫敦的網紅餐廳Burger&Lobster),問了魚市場的魚販這邊他們最喜歡的魚貨是什麼,賣龍蝦的小哥說他最愛的是Simon的干貝攤,衝過去干貝ㄧ盒£10(非完整的折扣價,來做意麵或干貝炒飯剛剛好)再買了生蠔一盒£10,緊接著在市場內的魚夫咖啡廳吃著干貝培果,和王子合照。
今日Billisgste海鮮餐,焗烤龍蝦加蒜蓉龍蝦,干貝義大利麵,英國產生蠔著韓式辣醋,生菜沙拉,配上西班牙水果酒sangria,人均不到20英鎊!
希望大家都有個療癒的週末!🥰
#一杯咖啡加干貝培果佛心價五英鎊!
#超兩光廚房也可以輕鬆變出驚艷大餐!
#用美食收買人心姊要來訓練廚藝了
#拍了魚市場片段和煮食想看嗎?
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