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👩🏻🍳燒肉法國吐司
沾吐司的牛奶蛋液可以多調一些,
剩下的煎成捲包在裡頭, 搭配燒肉~
再淋上花生醬, 這樣做出來的法國吐司~ 爆好吃!
🏷食材
去邊吐司 4 片
燒肉 (醃入味) 4 片
#福汎 花生醬 適量
糖粉 適量
🏷牛奶蛋液
牛奶 3 大匙
雞蛋 3 顆
三溫糖 1 大匙
海鹽 1/4 小匙
🏷步驟
1.取一深盤, 放入[牛奶蛋液]材料拌勻
2.放入吐司, 兩面沾附[牛奶蛋液]
3.鍋內抹上一層油, 擺入吐司, 小火煎至兩面金黃後取出
4.續原鍋, 加入少許油, 倒入剩下的[牛奶蛋液]煎熟後取出
5.續原鍋, 擺入燒肉煎熟後取出, 瀝掉多餘醬汁
6.花生醬放入不沾鍋煮融化
7.煎香的法國土司, 疊上雞蛋、燒肉, 再蓋上吐司
8.淋上花生醬再撒上糖粉即完成
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法式土司
材料
吐司 1片 toast 1pcs
雞蛋 2顆 egg 2pcs
牛奶 100ml milk 100ml
奶油 適量 butter q.s.
作法
1. 雞蛋、牛奶混合均勻。
2. 放入吐司浸泡30分鐘。
3. 熱鍋放入奶油融化後,放入吐司先煎至兩面上色。
4. 再將吐司放入烤箱中,以220℃烤約5分鐘即可。
培根蛋捲吐司
材料
A
雞蛋 2顆 egg 2pcs
牛奶 1大匙 milk 1tbsp.
B
培根 3片 bacon 3pcs
奶油 適量 butter q.s.
番茄醬 適量 ketchup q.s.
法式吐司 1片 French toast 1pcs
作法
1. 將材料A混合成蛋液。
2. 玉子燒鍋放入奶油,倒入蛋液煎成蛋捲狀後取出。
3. 再放入培根煎上色取出。
4. 將煎好的吐司從中間壓成V型,放入煎好的培根與蛋捲,再擠上番茄醬即可。
燒肉太陽蛋吐司
材料
法式吐司 1片 French toast 1pcs
五花肉片 100公克 pork slices 100g
燒肉醬 2大匙 barbecue sauce 2tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
生菜葉 適量 lettuce q.s.
熟白芝麻 適量 white sesame q.s.
作法
1. 熱玉子燒鍋,放入少許油,放入雞蛋煎成太陽蛋後取出。
2. 原鍋再放少許油,放入五花肉片煎至變白。
3. 倒入市售的燒肉醬,燒至收汁後取出。
4. 將煎好的吐司從中間壓成V型,依序放入生菜葉、燒肉片、熟白芝麻、太陽蛋即可。
海鮮嫩蛋吐司
材料
A
雞蛋 2顆 egg 2pcs
牛奶 1大匙 milk 1tbsp.
B
綜合海鮮 250公克 seafood mix 250g
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper q.s.
巴西里末 適量 parsley q.s.
奶油 適量 butter q.s.
法式吐司 1片 French toast 1pcs
作法
1. 熱玉子燒鍋,放入1茶匙油,再放入綜合海鮮炒熟,加入鹽與黑胡椒粉調味後取出備用。
2. 將材料A混合成蛋液。
3. 原鍋再放入奶油融化後,倒入蛋液不斷拌炒至8分熟後取出。
4. 將煎好的吐司從中間壓成V型,依序放入炒好的嫩蛋、綜合海鮮,再撒上巴西里末即可。
辣香腸吐司
材料
法式吐司 1片 French toast 1pcs
德國香腸 2條 sausage 2pcs
水 30ml water 30ml
醃漬綠辣椒 適量 pickled chillies q.s.
黃芥末醬 適量 mustard q.s.
作法
1. 熱玉子燒鍋,以少許油放入香腸煎,再加入水煎煮至水分收乾後取出。
2. 將煎好的吐司從中間壓成V型,依序放入德國香腸、醃漬綠辣椒,再擠上黃芥末醬即可。
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燒肉法國吐司 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最佳貼文
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燒肉法國吐司 在 2分之一強 Youtube 的精選貼文
主題:夏天也要吃爽爽 !各國特色料理上菜啦~
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2GA37e1
來賓:成語蕎、陳德烈、翊萱
各國代表:吳子龍、馬丁、安祖、金炳秀、尼可、心奈
老外家鄉料理有多適合夏天?各國特色美食上菜啦!!馬丁帶來瑞典限定三明治蛋糕,清爽不膩好看又好吃?!美國水牛城辣雞翅最開胃,安祖教你如何簡單在家做?!尼可教大家做傳統法式燉菜,現場試吃引起一片轟動?!日式丼飯配梅酒剛剛好,心奈教你家傳燒肉丼飯怎麼做?!韓國冷麵夏天必吃!金炳秀教你十分鐘就能上桌?!義大利牛肚包台灣人一定愛?吳子龍做完究竟評價如何?!究竟各國的家鄉料理有多好吃?道地美食居然一點都不難?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 心奈|日本 燒肉丼飯
🍴 食材:
牛肉片6片 (約 100g) 、白飯1碗、沙拉油或牛油
烤肉醬/醬汁:蘋果1/2 顆、洋蔥1/4 顆、薑 些許、大蒜1小顆、蔥1/4段、醤油3大湯匙、味醂1.5大湯匙、米酒 1.5大湯匙、糖1.5大湯匙。
📜 做法:
1. 將洋蔥、蘋果、大蒜、薑、蔥磨成泥,加入味醂、米酒和醬油用中火煮沸,再放入砂糖攪勻後,將醬汁放入碟子中冷卻。 (用熱的醬醃牛肉,肉的味道會變得難吃)
2. 把牛肉用冷卻的醬料醃製10分鐘,讓牛肉入味。
3. 在平底鍋裡放入一大匙沙拉油,用中火熱鍋一分鐘,放入醃製好的牛肉煎烤至熟。
4. 起鍋前在肉片周圍倒入些許醬汁增加香氣。
5. 將肉片蓋住白飯並淋上鍋中的醬汁,完成。
✔ 華安祖|美國 水牛城辣雞翅
🍴 食材:
雞翅、融化的奶油1/3杯、辣椒醬1/2杯、雞翅1公斤、切好的芹菜
沾醬:藍紋起司1杯(約4.5盎司)、優酪乳油1/2杯、美乃滋1/4杯、牛奶1湯匙、鮮榨檸檬汁1湯匙
鹽1/4茶匙、胡椒1/8茶匙。
📜 做法:
雞翅:
1. 將烤箱預熱至230°,將雞翅放到烤箱最下層烤30分鐘後翻面。
2. 將奶油和辣椒醬混合在碗中後,加入雞翅攪拌均勻。
沾醬做法:
3. 依序將優酪乳油、美乃滋、牛奶、檸檬汁、鹽和胡椒加入到碗裡並攪拌均勻。
4. 放入已剝小塊的藍紋起司,完成。
✔ 尼可|法國 法式燉菜
🍴 食材:
茄子350g、櫛瓜350g、紅椒和黃椒350g、番茄500g(剝皮為加)、蒜頭3顆、橄欖油 適量、混合香料 適量、鹽適量、胡椒粉適量、法國麵包。
📜 做法:
1. 把辣椒和洋蔥一起放入橄欖油中煮大約10分鐘直到它們變軟。
2. 加入番茄、大蒜、混合香料,小火煮45分鐘。
3. 將茄子和櫛瓜放入橄欖油中煮大約45分鐘,完成。
✔ 馬丁|瑞典 三明治蛋糕
🍴 食材:
培根2包、美乃滋100ml、優酪乳油300ml、鹽巴5ml、黑胡椒1ml、吐司18片、奶油乳酪400g、cheese片 適量、小番茄 適量、小黃瓜 適量、火腿片 適量。
📜 做法:
1. 將培根煎脆,放在廚房紙巾上除油,然後再切成碎片。
2. 把優酪乳、美乃滋、鹽巴、黑胡椒和2/3的培根攪拌在一起,做成奶油乳酪醬。
3. 吐司切邊,擺第一層後抹上一半的醬,再用吐司擺上第二層,抹剩下的醬然後用吐司擺第三層。
4. 用保鮮膜蓋住,放冷藏 3-4個小時或過夜。
5. 用奶油乳酪像蛋糕一樣抺在外面,再放碎培根和各種食材裝飾,完成。
✔ 吳子龍|義大利 牛肚包
🍴 食材:
圓法國麵包:
內餡:牛肚500g、芹菜1包、紅蘿蔔2根、洋蔥2個
鹽巴、水8分滿
綠醬:
麵包裡面軟部份約150g、白醋、水、蒜頭3顆、鯷魚1罐、特級冷壓純橄欖油、小酸豆1小罐
熟蛋1顆、鹽巴、黑胡椒。
📜 做法:
1. 製作內餡,將牛肚和所有材料加在一起,燉煮一個小時。
醬料做法:
2. 把麵包白色部分放在水加醋裡泡一下,讓麵包吸收,然後放在果汁機打成泥。
3. 將其餘食材放入果汁機打成泥,如果太乾就加橄欖油。
4. 把煮好的牛肚切成小塊,將麵包切開,抹醬後放上牛肚,完成。
✔ 金炳秀|韓式 冷面
🍴 食材:
冷麵、小黃瓜半顆、鹹蘿蔔、熟雞蛋1顆、冰塊
冷麵醬:辣椒醬2湯匙、酸醋2湯匙、辣椒粉1湯匙
白糖1湯匙、醬油1湯匙、蒜泥1湯匙、梅子汁1湯匙。
📜 做法:
1. 先將整團的冷麵用手搓開,沸水裡面煮熟,15秒後拿出來過冰水。
2. 製作冷麵醬,將醬料的材料全部放進碗裡攪拌均勻。
2. 將水煮蛋切一半,把小黃瓜跟鹹蘿蔔切細絲。
4. 麵上淋醬,然後放上小黃瓜、鹹蘿蔔、水煮蛋,最後放入冰塊,完成!
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燒肉法國吐司 在 [食記] 新宿內臟燒肉超特別的限量法國吐司- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱:新宿 ホルモン 台灣( 新宿內臟燒肉 )
消費時間:2021年1月
店家地址:高雄市新興區忠孝一路35號
店家電話:07 281 8911
營業時間:17:30~0:00
餐點價位:厚切牛舌(二枚 640元),松阪豬(280元),
新鮮內臟組合(十種 1035元),燉牛尾湯(325元),
辣味燉煮豆腐鮮腸(265元),特製法國吐司(220元)
可否刷卡:可以
有無包廂:沒有
推薦菜色:厚切牛舌,新鮮內臟組合,燉牛尾湯,特製法國吐司
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:中央公園站
圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353374622
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新宿 ホルモン開在忠孝路上,新田路跟民有街中間這一段,
之前經有跟朋友來過一次,不過那也是三年前多前的事情了。
當時也寫了一篇新宿 ホルモン的食記,
如今在朋友相邀之下,又再來吃新宿 ホルモン。
厚切牛舌(二枚 640元)
看到價格就不免感概,各類食材成本真的上升很多,
之前印象中厚切牛舌四枚好像是790元(不確定),現在二枚的就要640元了,
並不是要說新宿 ホルモン漲價的不合理,
而是如果有去做觀察,不要說有沒有在市場買菜,
就算是在一般餐廳之中,也就會看到份量與價格上的更動,
所以壽司羊想說的是,如果喜歡吃的東西,不要心軟,就快點吃吧,
因為之後只會更貴,絕對不會更便宜。
新宿 ホルモン的牛舌依舊維持很棒的水平,
吃起來很有彈性,而且多汁,
也算是壽司羊在新宿 ホルモン之中最喜歡的食材。
新宿 ホルモン的調味本身就很優秀,
所以不要沾什麼就很好吃了。
松阪豬(280元)
端上來的時候肚子太餓沒有拍照就直接烤來吃,
份量上不好說,但是經過了高溫的炭火燒烤之後,
口感上確實很棒,外香微脆而內彈帶Q,
不會有太油膩的感覺,吃起來不會有讓人不喜歡的油味。
新鮮內臟組合(十種 1035元)
新宿 ホルモン會隨著每天有的食材不同,而出不同的部位,
有些是牛肉而也有些是豬肉,調味上有些是採取鹽味,而且有些是有特製醬料。
當天只是跟朋友簡單的出來吃飯,所以就沒有拿筆出來紀錄,
事後來看業認不出來什麼是什麼,所以就請大家看看份量就好,
至於真的去用餐會吃到什麼...那就請大家抱著期待的心情吧~~~
不過在這一整份內臟拼盤當中,大概有兩個東西是壽司羊不會忘記的,
第一個是豬天梯(中下 圓盤裝),
豬天梯是豬牙齦的俗成,吃起來脆脆彈彈的,
量不是很多,但是口感特別,在一些特別的燒肉店當中會看到,
新宿 ホルモン的豬天梯特別的辣,所以吃一塊壽司羊就放棄。
第二個是最左邊的牛鞭,
好吧,老實說......雖然白子吃過不少次,雞佛好像也吃過,
但是對於牛鞭......還是有一種很微妙的感覺......
真的,吃之前總是會覺得怪怪的,
但是,吃完之後的感覺,其實就會覺得...
這個就是比較硬一些的牛筋啊~~~
好吧,味道跟口感上是沒有這麼衝擊,
只是會覺得......感覺上怪怪的~~~
燉牛尾湯(325元)
除了內臟跟牛舌之外,這個牛尾湯也是新宿 ホルモン必點的東西之一,
因為湯的味道非常的鮮美,
而且牛尾燉的很嫩,膠質很夠,
以份量來說,很適合兩個人一起分享著吃。
辣味燉煮豆腐鮮腸(265元)
上次在新宿 ホルモン的分店 日本再生酒場之中,有喝到燉煮豆腐鮮腸,
感覺還不錯,所以這一次就推坑朋友也來喝喝看。
不過因為朋友吃辣,所以就點辣味的,
好吧,真的有點辣,
不是...是還滿辣的,
對於不吃辣的壽司羊來說,
所以,是個味道之後,主要就交給另外兩個朋友解決了~~~
特製法國吐司(220元)
這個法國吐司是新宿 ホルモン的招牌之一,
因為裏頭的吐司吸飽的蛋汁,所以剛煎好的時候非常的燙,
但是,撒上糖霜的誘惑更是無法抵抗,就算是會燙到也想到快入口。
新宿 ホルモン的法國吐司吃起來很像是在吃布丁的口感,
非常的軟嫩,以燒烤店來看,
這個可以說是壽司羊吃過最特別的甜點了,
當然,讓人喜歡的程度也是名列前茅的。
巨峰葡萄蘇打(100元)
喝起來就很清涼解膩啦~~~
對於不喝酒的壽司羊來說,喝這個配燒肉最棒了~~~
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.174.168 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1615392068.A.91F.html
※ kamgx58:轉錄至看板 Food 03/11 00:02
哈,真的好吃而不便宜~~~
這一次去吃本來要點某個內臟,
服務人員則是建議先不要點,
因為可能會出到重覆的。
不過,
如果客人都這樣點了,
可以避開這樣會好很多~~~
嗯嗯嗯,
每個人可以接受的價格都不一樣,
但是不可否認,真的很好吃~~~
哈,這一次去吃,壽司羊都是自己烤耶~~~
嗯嗯嗯,富民路的那一間很適合一個人吃~~~
哈,招呼的聲音真的很響亮~~~
牛舌本來就不便宜啊,
還好壽司羊小鳥胃,
吃飽不會太貴~~~
一個人吃7000元喔......
嗯嗯嗯,對啊~~~
※ 編輯: kamgx58 (101.9.176.52 臺灣), 03/12/2021 01:01:03
哈,可以刷菜單也很厲害~~~
這樣好像有點貴耶......
什麼一個人7800元???
※ 編輯: kamgx58 (101.9.236.67 臺灣), 04/07/2021 01:18:26
... <看更多>