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理工科背景的新北市副市長劉和然,也是這次疫情中主要負責對中央說實話的角色,今天來談談這一波疫情中,中央跟新北的關係到底怎麼樣,有幫上忙嗎?
在整個防疫過程中,中央不斷的造神,每一個中央的官員好像都是神,有的把沙發睡凹了也了不起,有的說甚麼英明神武是學霸,但在真正第一線的地方防疫官員眼中,這些神真的有幫上忙嗎?根據中國時報的報導:【高端疫苗生產人員施打進口疫苗,指揮中心指揮官陳時中表示「他們染疫我們會睡不著覺」,新北市副市長劉和然10日被問到此事,語重心長表示「部長睡不睡得著、頭髮有沒有白,民眾不關心」,而是部長身為國家發展的角色定位有沒有做好,他們很擔心部長已經喪失公信力,部長是最高指揮官,但從這次微解封很多縣市不跟進,「令出不行」是很大危機的開始,「您是全國最高疫情指揮官,請部長放在心上」。】防疫的第一線指揮官令出不行,那麼最基層的抗疫戰術到底要怎麼規劃呢?
而且在現在最大的問題上,疫苗、解封、資源分配,國產疫苗,指揮中心都沒有明確的答案,甚至第二次要求老人家要網路登記又再度令出不行,連綠營的各縣市都反對中央政策,這到底是怎麼一回事呢?還有機會嗎?
【劉和然給陳時中四大建議,不能有「私心」,第二要有「邏輯」,第三「承擔」,第四「到位」】但現在疫情暫時趨緩,是不是陳時中就不需要這四個建議了呢?
更重要的是新北的餐飲內用解封,已經可以完全實行了嗎?經濟的平衡和防疫的穩固之間要怎麼規劃和取得平衡,內用的合菜要有專人分菜,熱炒每桌要站個專人幫忙分,連酒促都下來幫忙大概都不夠,火鍋或燒肉還要有隔板,這隔板大概還得防火防高溫透明才行,這個模式真的可以運作嗎?
接下來九月要開學了,新北市是不是已經準備好了,能夠讓公托私托正常營運,中小學正常開學了嗎?學生不滿十八歲的也沒疫苗可以打,老師打了疫苗之後,就會以原先的模式運作嗎?
根據今天聯合報的報導,現在指揮官陳時中已經不只令出不行了,連數學都不好啦,是不是很棒,連送來幾批都不知道啊,成分有差異不是退回是補件就好,新北市到底會不會讓民眾施打國產疫苗呢:【高端完成四批疫苗檢驗封緘,共26萬多劑。但批准的四個批號並未連續,指揮中心指揮官陳時中表示,有跳掉表示有些問題需要解決。但究竟有多少批疫苗送了未過?陳時中卻說,送來還沒有不通過的,只是成分上有些微差異需要補件;至於送了幾批,則是「沒有計算」。
陳時中表示,聯亞已送了19批疫苗,但「高端送了幾批我沒有算」。他說,高端量很少因此批次很多,用50L的製程製造每批都只有8萬多劑。】
這樣好刺激啊,連疫苗送來品質不穩定被要求補件都可以繼續照收,接下來就要打到身體裡面了,好棒喔~~~~
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,Twitch傳送門: https://www.twitch.tv/otakuarmy2 理工科背景的 #新北市副市長劉和然 ,也是這次疫情中主要負責對中央說實話的角色,今天來談談這一波疫情中,中央跟新北的關係到底怎麼樣,有幫上忙嗎? 在整個防疫過程中,中央不斷的造神,每一個中央的官員好像都是...
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//乾杯開線上超市、推訂閱制 董事長:燒肉店回不去了! 商周-李雅筑
台灣最大的燒肉集團乾杯,真的變了很多!
去年7月,它打造生鮮電商平台「乾杯超市」,販售和牛等冷凍品,甚至開發給寵物食用的高檔寵物產品。
今年6月,它再推出月付3千6百元以上的訂閱制「宅家乾杯」,在線上,他們天天開直播,還成立私密社團,由店員傳授烤肉技術,讓你在家也能彷彿在燒肉店烤肉。
從寵物生意到訂閱制,去年營收達28億元的它,為何那麼急?
6月中,我們專訪乾杯集團董事長平出莊司,他首度對外公開他的思考:燒肉店回不去了,過去的燒肉店模式,將走入歷史!
疫情當下,透過視訊採訪,他要我們想像這畫面:「你想想,我們的店很小,不斷塞客人進去,因為我們賣點是互動,尤其每晚的『8點乾杯』活動,這是密集空間下的熱鬧氛圍,但疫情來了,這還能成立嗎?」
他口中說的「8點乾杯」,正是乾杯的崛起關鍵。每天的晚上8點,乾杯的門市員工會拿起大聲公吆喝,介紹每桌客人的故事,接著,只要顧客當場親吻,就送出1盤牛五花,時常搞得現場嗨翻天。
然而,他說:「外送平台崛起,消費者會發現,不用去餐廳,也可以有很多選擇,當人們怕接觸後,未來,只有8成的人會回到店裡。」
第一步》做電商生意
定位模糊,遇口碑流量考驗
為了突圍,過去1年,乾杯經歷了一場不停「做中學」的旅程。
去年7月,當時台灣疫情穩定,許多餐飲業都正忙著衝業績,乾杯卻不敢懈怠,疫情讓他們發現,不能只靠實體燒肉店衝營收,他們得在網上做生意,降低營運風險。
身為台灣第一大高等級澳洲和牛進口商,過去,該集團就將進口牛肉再販售給餐飲業者,雖然僅占營收約6%,但中央廚房的包裝和冷鏈配送都有技術,應不成問題。
不過,當他們要把和牛在網上賣給一般消費者時,上線半個月,訂單破百筆,但後續業績卻不如預期。「嚴格來說,客人並沒有理由在我們電商買東西,我們的定位很模糊。」平出莊司坦言,市場上,生鮮電商的競爭者眾多,若是要比高級、比低價,統統都比不上他人,自然打不出口碑。
後續,他們嘗試將電商產品豐富化,陸續開發出禮盒、寵物食品,但又碰到另一個挑戰:平台的流量哪裡來?
平出莊司認為,光是靠打廣告,電商也很難有穩定客源,他心想,還是得從門市來著手。
第二步》推動會員制
用獎勵制說服店員一起做
但要怎麼找到最多的客源?去年9月,他們開始了會員制的經營。
很難想像,乾杯這麼晚才踏入會員經營,因為這背後,藏著門市與總部的多年矛盾。
長年以來,明星店員就是乾杯的成長基礎。因為燒肉是需要大量桌邊服務的品類,因此,在乾杯,店員熟記客人的用餐習慣,幫客人準備喜歡的肉品和醬料、還會幫忙烤肉。一名明星店員,一年可創造6、7百萬元的營收,各店更會依據業績給予獎金。
「這卻是我們最大的痛點,因為他們(明星店員)如果被挖角了,或是自己出去開店,經驗就得重來,他所掌握的客人習慣,全部都不見。」一名乾杯高層解釋。
對總部來說,建立會員制,可以讓乾杯把更多人流導入線上電商,甚至,他們透過配套的集點方案,鼓勵消費者再嘗試集團內部的其他品牌,一舉多得。
不過對店員來說,當消費者的點數可以跨品牌使用,也意味著,可能把業績往外送。比方說,消費者在乾杯消費,獲得大量點數,但最終消費者卻可能用在老乾杯、黑毛屋等其他品牌上,而不是回饋到自己。
因此,剛開始推行會員系統,立刻遭到第一線員工反彈。「他們會覺得這關他們什麼事?現場已經夠忙了,也看不見推會員的好處有什麼,」乾杯區域總監吳欣儒說。
再加上,負責會員的操盤者,兩年前才從蝦皮進入公司,等於是空降經理人。「好多事情我都不懂,現場人員還比我專業,起初,大家都在罵。」乾杯行銷企畫部經理鄭喬比坦言,面對員工反彈,他的方法是:放下面子、坦承不足。
當時,總部人員利用下班後,深入各門市,和第一線人員對話。比如:曾有店長問,為何大費周章推會員?總部不會答:這是公司政策,而是直指店鋪的長年痛點:「這家店的明星店員如果被挖角,你的熟客可能就全沒了。」
接著,總部透過各種方法和門市對話。比如,透過獎勵機制,鼓勵各門市的員工帶進新會員,更依據不同品牌,給予彈性做法,試圖和第一線的員工站在一起。
舉例來說,相較於乾杯品牌,老乾杯的客單價高、包廂多,客人極重視隱私,因此,總部針對目標訂定,給予更多時間,待該品牌走出1套方法,再把目標調整到與其他品牌相同。
又如,原先總部為了鼓勵消費者加入會員,贈送1盤最高等級的伊比利豬。但沒想到這政策在火鍋品牌黑毛屋,卻勾不起客人興趣。原來,因黑毛屋採套餐制,分量較多,最終他們將入會好禮,改為啤酒、小菜、豬肉3選1,才讓加入會員數增5成。
第三步》祭出訂閱制
會員電商數據讓他們行動
當大家一起合作,再搭配了相關機制,9個月內,乾杯就累積27萬會員,這些,都成為他們後來做訂閱制的基礎。
其實,今年乾杯又推出「宅家乾杯」的訂閱制,是數字告訴他們的。
「我們發現,會員在電商的購買頻率,多數是1個月1次,不少人每月都下訂同樣的商品組合,可見有市場。」乾杯電商部專案經理劉建良說。
「但推訂閱制,除了肉之外,我們有沒有不同價值?可以使出乾杯的拿手武器?」平出莊司說,5月中疫情爆發後,他和團隊整整花了12天研擬訂閱制,這一路不斷問自己:我們的價值是什麼?
幾番思索後,他說,乾杯做訂閱,賣的不能只是產品,而是燒肉店的未來,「發揮乾杯價值,必須結合硬體和軟體,就像是買手機,得不斷更新服務!」
如今,訂閱制推出,消費者須支付3千6百元的「入社費」後,乾杯會再贈送價值7千2百元的全套設備。
接著,消費者若月付3千6百元以上,乾杯會定期寄送燒肉組合,同時,消費者可在臉書看直播節目,並在私密社團中,學到店員傳授的燒烤密技。
他的盤算是,過去乾杯門市的客單價約1千元,若三五好友聚會也得花上好幾千,訂閱制的設計是3到4人份,對消費者來說,不僅在家安心,價格也更划算。
然而,當把體驗搬到線上,最難的是什麼?乾杯「宅家乾杯」創意組組長陳宏瑋解釋,在線上,意味著所有一切都攤在陽光底下,必須將所有服務流程更細緻化。
他舉例,過去在門市做8點乾杯活動,主持人僅須1名,就可炒熱氣氛,如今在直播節目,得有2名主持人一搭一唱,才能避免冷場。此外,節目腳本還得增加時事熱門議題,才能吸引顧客持續觀看。
不僅如此,他們也得立即回應訂戶想法。「我們把烤肉教學影片放在私密社團上,但還是有人問:肉要怎麼烤最好吃、該怎麼翻面比較好,所以影片都要微調,我們這週末,決定加開吃播節目,主持人要線上烤肉、吃肉給大家看!」陳宏瑋說。
美食消費是衝動型購物
驚喜感、顧客管理成挑戰
對於乾杯推訂閱制,王品集團副董事長李森斌說,這些年,即便不少餐飲業推訂閱制,但仍是測試階段,目前未有成功案例,因為,訂閱制最難的就是持續創造驚喜感。
他坦言:「對多數消費者來說,美食消費是衝動型購物,該怎麼讓他們認定:這訂閱是定期的、必須的、長期的,且持續有驚喜,這並不容易。」
不過,乾杯正試著打開新路。他們發現,目前訂閱戶中,1/3是會員、1/3是新客、剩下的竟是自家員工和前員工。他們預計將設計出訂戶推薦制度,只要有人推薦親友成為訂戶,就將給予不同等級的獎勵方法,以此擴大訂閱數。
對此,元智大學管理才能發展與研究中心主任吳相勳提醒,一旦品牌方賦能給訂戶、讓訂戶成為品牌推廣大使,這也代表,必須懂得管理這種新形態的顧客關係。這些人的應對進退,都可能影響該品牌的觀感,是未來一大挑戰。
攤開成績,5月疫情爆發後,乾杯該月營收僅2億元,較去年同期年減18%,即便疫情衝擊不斷,過去擁有上市櫃目標的它,並未放棄這夢想。而轉型,正是公司未來持續成長的關鍵。
這次挑戰艱難任務,平出莊司說,心情不是恐懼,反而是踏實的,「因為公司的方向越來越明確了,邊做邊調,就不怕失敗。」對此,公司近期招募行銷、經營企畫人才,組織也正在調整中,「不同領域的人才都來了,我們人才不曾這樣多樣化,這會帶來新的氣象。」
回顧這一路,他坦言,最大的收穫是,他天天都逼自己思考一個基本問題:我們優勢到底是什麼。他說,這是一段更理解自己的過程,唯有不斷聚焦,才知道如何連結消費者、訴說好自己的價值,讓乾杯能一直走下去。
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【大直新聞週五報】
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12.「春大直」春季市集率Heritage Bakery & Café、杜甲Ama、日香高級吐司、蛤 Huh Pot,打造美食樂園。→https://www.vogue.com.tw/lifestyle/article/春大直-市集
13.大直人4月準備行程滿檔!大直「美麗華百樂園」去年12月聯手綠美丘團隊,打造耶誕跨年市集「金色耶誕市集」,成為台北人放風好去處。本回全新「都市野營市集」確定將以2.0版本回歸,快閃9天的時程已出爐,大家快碼起來屆時開逛!→https://udn.com/news/story/7934/5323837
14.米其林餐盤推薦蘭餐廳(Orchid by Nobu Lee)將與橘焱餐飲集團旗下的日式燒肉品牌胡同燒肉合作,聯名開設新餐廳「胡同裡的蘭」。新餐廳將落腳於台北市中山區去年底新開幕的「春大直」商場,預計4月初正式開幕。→https://udn.com/news/story/7270/5325069
15.「胡同裹的蘭」是橘焱集團繼與精品鍋物寬巷子集團合作開設「「胡同裹的寬巷子」之後,又一與同業跨品牌合作的案例,定位為具法菜廚藝元素的燒肉私廚,主攻套餐、八道菜1880元,首店開在台北大直「春大直」購物商場。→https://www.chinatimes.com/newspapers/20210315000167-260204?chdtv
16.服裝供售站,由嘉裕公司得標,在台北市大直與高雄市左營設立國軍服裝供售站實體門市,以及在蘇澳、基隆、馬公等海軍基地設立據點。為服務更多官兵包含陸戰隊與偏遠地區,還結合機動巡迴車。滿足每一位官兵對服裝的需求。→https://newtalk.tw/news/view/2021-03-22/552661
17.國防部國軍服裝供售站-大直門市15日舉行開幕典禮,提供國軍官兵套量尺寸及選購等服務。→https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202103150114.aspx
18.國軍服裝供售站大直門市日前開幕,吸引許多官兵及民眾到場參加。當時正執行勤務的憲兵第229營洪胤寰上士及簡明智上士,拾獲民眾遺失的皮夾,並主動歸還,受助民眾事後於臉書公開表達感謝,展現國軍愛民助民精神。→https://www.ydn.com.tw/news/newsInsidePage?chapterID=1349113
19.國防部國軍服裝供售站台北大直門市的現場。3月15日,該門市正式開幕,由裕隆集團旗下嘉裕最新接下的海軍、空軍服裝,首次在鏡頭前曝光。→https://ctee.com.tw/news/industry/433038.html
20.國防部示範樂隊成果發表音樂會,昨晚於大直北安營區登場,隊員透過精湛的演奏技巧、多變曲風,以及優美旋律,讓參與眷屬享受氣勢磅礴的音樂饗宴。→https://www.ydn.com.tw/news/newsInsidePage?chapterID=1345069
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📍直播大綱:
00:00 開播
15:00 疫情當中 新北艱困處?
24:00 細說新北成立指揮中心-從侯市長一通電話談起
31:00 PCR檢測與疫苗 中央準備不充足
34:00 如何解除快篩不足危機
40:00 如何調度專責新冠肺炎病房
47:00 如何面對側翼攻擊與政治鬥爭-蔡總統一通電話透玄機
01:06:00 新北有考慮自購疫苗嗎?
01:13:00 怎看高端與聯亞?
01:18:00 劉副市長:陳時中令出不行與四大建議
01:35:00 新北餐聽開放內用有規範
燒肉眾定位 在 tizzybacvideo Youtube 的最佳解答
人們常說,人生的方向盤就掌握在自己手上。可是現在,我的方向盤無法定位,油門煞車什麼的,似乎也有了自己的意志,任意妄為了起來。我控制地有些累了,手肘隨意地搭在打開的車窗窗沿,讓風就這樣吹瞇了我的眼睛。指間的煙,有一搭沒一搭地發著火光。今晚,銀色月光亮的甚至有些詭異,不如,就趁今晚,往長久等待著我的末日,直線飛奔而去吧。
#TizzyBac #知人 #失速人生 #八十八顆芭樂籽 88balaz主唱阿強特別演出 #昏鴉 The Murky Crows 團員陳容寬導演執導
══════════════════════
【 失速人生 】
詞曲:陳惠婷
故意不看清你的臉 這讓我感到安全
有天你離開我身邊 才不會想念
彷彿不存在這世界 我的心總在遠方
這樣被遺忘的時候 會比較方便
偶爾 偶爾也在想
怎麼會變成這樣?
我逐漸失速的人生 沒辦法停下
不如就趁今晚 有皎潔月光
往等著我的末日 頭也不回 直線地狂奔
最深的黑夜中 淚光多閃亮
往專屬我的末日 頭也不回 拼命地狂奔
就像冬天的蝴蝶 偏飛在錯的季節
狂亂揮動著翅膀 直到頭暈目眩
偶爾 偶爾也在想
“既然如此,那又怎樣?”
這已經失速的人生 就不要停下
不如就趁今晚 有皎潔月光
往等著我的末日 頭也不回 直線地狂奔
最深的黑夜中 淚光多閃亮
往專屬我的末日 頭也不回 拼命地狂奔
因為我曾愛上 短暫盛開的花
才在花謝以後 永恆地哭泣
那麼就趁今晚 有皎潔月光
往長久等著我的末日 一往無前地狂奔
往等著我的末日 直線地狂奔
往專屬我的末日 拼命地狂奔
直線地狂奔 拼命地狂奔
══════════════════════
【音樂製作團隊】
詞Lyricist:陳惠婷
曲Composer:陳惠婷
編曲 Arranger:Tizzy Bac
製作人 Producer:Tizzy Bac
配唱製作人 Vocal Producer:林揮斌
演唱 Vocal:陳惠婷
鋼琴 Piano : 陳惠婷
貝斯 Bass:許哲毓
鼓 Drum:林前源
合成器 Synthesizers:林揮斌
和聲編寫 Background Vocal Arrangement:林揮斌
錄音工程師 Recording Engineer:林揮斌,林前源,Andy Baker
錄音工作室 Recording Studio:哲毓家,玉成錄音室
混音工程師 Mixing Engineer:北城浩志
混音工作室 Mixing Studio:HAKASE Studio
母帶後期製作工程師 Mastering Engineer:John Davis
母帶後期製作錄音室 Mastering Studio:Metropolis Studios
【MV製作團隊】
藝人化妝 | 詹惟晴
藝人髮型 | TYKER HO@HAIRMOSA
演員 | 神秘團員-李迪權、店員-黃彥勳、警察-阿強
製作公司 | 英傑哆股份有限公司
導演 | 陳容寬
導演助理 | 吳季剛
製片 | 卡斯特
執行製片 | 王妍文
製片助理 | 楊奇燁
攝影指導 | 曾崴榆
攝影大助 | 林永森
攝影助理 | 和寬攝影器材有限公司
燈光師 | 魏琥弦
燈光大助 | 呂佑凱
燈光助理 | 連翊翔
美術執行 | 王碩璟
造型 | 子琳
造型助理 | 徐誠佑
攝影棚 | 吉福麗攝影棚
道具車 | 羅來偉
攝影器材 | 和寬攝影器材有限公司
燈光器材 | 視動影像製作有限公司
剪接師 | 吳季剛
調光師 | 吳季剛
合成特效 | 陳勁瑋
特別感謝 | 中油東和站、禾宇大賣場、大頭、張庭瑜、燒肉放題、Marco、
Cherry、RPG & 宗翰
══════════════════════
你 是最初的知人
而我 永不忘記
Tizzy Bac 第6張專輯【知人】10.19正式發行
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燒肉眾定位 在 mansonovo Youtube 的最佳解答
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宮原眼科
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好多謝大家琴日有收睇第一集嘅「食盡台北台中遊」,果然真係我拍台灣片嘅反應永遠都係特別好,你哋始終都係鍾意睇黑洞不斷咁係夜市吃貨,我自己都冇諗過大家係咁鍾意睇,因為我覺得內容好似冇以前咁豐富,可能係因為介紹新嘅地方啦,所以大家都覺得有新鮮感,好啦第二集啦,今集帶大家陪我第一次去台中旅行,去台灣都差唔多去左七年真係未試過去台中,之前直播問咗好多觀眾意見,你哋幫我安排左一個台中嘅行程,到達台中第一站就要食宮原眼科,呢一個地方好多旅遊客去台中都係必去嘅地方,佢有好多唔同口味嘅雪糕味道的確幾好,但未去到話世界級正,但係性價比真係比較抵而且真係好多口味選擇,都係吸引左好多旅遊客黎呢一度影相打卡,第二站就去到好多好多觀眾推介嘅屋馬燒肉,好多人都話去台中冇食屋馬燒肉等於冇去過台中,如果大家要去真係預早訂位真係好難定位,一間cp值好高既燒肉店,味道拍得上日本嘅味道但未去到話宇宙級正,但係以呢個價錢來講就真係值得一試啦,住宿方面台中嘅任何一間旅館價錢都十分之優惠,真係港紙$100至$200隨時有交易,我揀咗一個地理位置喺一中街夜市附近嘅旅館,以$200嘅價錢來講中規中矩啦,最後一站就去咗一中街夜市,呢個地方其實係一條好長嘅商店街裏面包含咗夜市,如果用台北嘅夜市相比的話佢類似師大夜市,因為大家都係買啲時裝比較多既夜市,但係你話小食嘅檔口就唔係話真係去到好多啦,至於嘢食就冇一個好大嘅代表作代表到呢個夜市,對我來講中規中矩啦但係你都台中都一定會去嘅夜市囉,今集就介紹黎琴呢到希望大家鍾意我第二集嘅分享啦,聽日第三集帶大家去台中必去嘅景點高美濕地同埋最受歡迎嘅逢甲夜市,所以大家聽日一定要準時七點半陪伴我一齊瘋狂吃貨啊,鍾意嘅話記得留言,話俾我知道大家覺得今集嘅內容如何你哋又鍾意邊個夜市呢?將個留言永久保存係呢段影片裏面,我哋聽日七點半一齊食盡逢甲夜市
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