材料:
白蘿蔔500g Radish * 大根
紅蘿蔔200g Carrot * にんじん
甜玉米1根 Corn * とうもろこし
油豆腐5塊 Fried bean curd * 厚揚げ
生香菇2-3朵 Raw shiitake mushrooms
* 生しいたけ
蒟蒻絲100g Konjac thread * いとこんにゃく
紫菜糕100g Nori rice cake * のり米もち
醬油30g Soy sauce * 醤油
做法:
1.紅蘿蔔.白蘿蔔去皮切輪狀 紫菜糕切片
2.蒟蒻.油豆腐川燙備用 生香菇刻十字花
3.鍋中加水1000ml 放入白蘿蔔.紅蘿蔔.醬油煮沸
4.加玉米.油豆腐.生香菇小火燜煮20分鐘
5.加蒟蒻絲.紫菜糕再燜煮10分鐘即可
6.沾日式黃芥末最對味 也可沾芥末醬嗆鼻爽快
※醬油是關鍵,不同廠牌的醬油煮出不同的味道
※湯可視情況酌量加調味料更好喝噢!
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素食料理家常菜|冰箱一定要有的日式高湯,昆布湯頭食譜|Japanese Dashi Broth-Konbu|Sea Kelp Stock|EP113
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芭樂媽來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?芭樂媽今天要分享的素食料理家常菜是日式高湯,以昆布湯頭為基底的食譜, 我們家很愛吃麵食,所以高湯是冰箱裡面一定要有的,那一天如果我比較忙,就會煮麵條,這時候出動日式高湯,很快可以煮出一鍋熱騰騰的味增拉麵了,這道家常菜做法很簡單,可以將自己喜歡的食材,比如:紅蘿蔔、玉米、菇類、豆腐,放物著一道日式高湯裡面煮,再加入一些味增醬,放入燙熟的拉麵,最後上面灑上紫菜和白芝麻,味增拉麵就完成囉!很快可以上桌!
這個日式昆布高湯很營養喔,熬煮出來全都是深綠色昆布的顏色。老公看到都嚇一跳,今天躲在廚房做菜,怎麼煮出這麼奇怪顏色的湯,我跟他說,這是濃縮的昆布高湯,也就是日式高湯,之後如果要煮味增麵、清湯麵、炒菜、煮關東煮等等,都可以加入這個日式高湯,由於它是濃縮的,所以大家可以依自己的口味做增減。
如果你家有素寶寶,這一道日式高湯絕對是料理副食品最好的食材,因為你可以用它來煮寶寶吃的粥,所以你可以將這個日式昆布高湯做成冰磚,需要用到的時候取出兩三塊,煮粥給寶寶吃,非常方便快速又營養喔!
煮完高湯後的黃豆, 可以磨成黃豆渣, 做其他的烹飪素食料理, 比如: 素魚、素排、煎餅等等。這樣食材沒有浪費掉,還可以做其他的素料做菜,物盡其用。
趕快記錄下來這一部烹飪的食譜影片吧!你喜歡這一道素食料理家常菜嗎?歡迎在下面留言告訴芭樂媽,也歡迎跟我分享你的蔬食食譜。
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材料:
昆布 70g
黃豆 350g
生薑 1片
Ingredient:
konbu/sea kelp 70g
soybean 350g
ginger 1 slice
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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