【麵食控站起來!大台北地區最強 #麵食館 推薦,傳統的眷村美味,讓人一吃就感動落淚!】
你是吃飯派還是吃麵派呢?#中華美食 人人愛,這次蒐集雙北地區的平價麵食館,隱身在巷弄裡的低調美食,喚醒你兒時的 #眷村滋味,再也不用跑鼎泰豐花大錢啦!
【蔣記家薌麵】
位在 #捷運科技大樓站 附近,蔣記家薌麵深受附近居民及 #上班族 熱愛,每到用餐時間更是一位難求。店內主要販售北方 #麵食料理 及各式小菜。一進門口便能看到許多獲獎殊榮,最強麵食館當之無愧阿!
#蔣記熗鍋麵 是店內的招牌必點,以 #大火快炒 蔥花以及配料,加入豬骨熬製的 #高湯,湯頭喝起來醇厚味美。Q彈帶勁的麵條吸滿高湯精華,豐富的配料包含 #雞蛋、番茄以及肉絲,十分道地的眷村滋味呢!
#椒麻乾拌麵 淋上店家自製的椒麻醬汁,椒麻香辣的醬汁扒附在麵條上,嘗起來十分過癮!上頭淋上花生粉與少許 #花生,搭配麵條一同入口,花生香氣瀰漫在口中,讓人一口接一口欲罷不能,愛吃辣的朋友千萬不要錯過喔!
📍 地址:台北市大安區四維路208巷18之1號
⏰ 營業時間:11:00~21:30
📷 圖片來源:
https://bit.ly/2VQKJYX
https://bit.ly/3jNzRTS
Instagram @blockian823
Instagram @shuan_0912
感謝網友們大方提供照片☺️
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自製鼎泰豐小菜 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的精選貼文
午餐風景
月見燒肉丼飯
仿鼎泰豐小菜
自製台式泡菜
一風堂小黃瓜
鮪魚櫛瓜蛋捲
香烤栗子地瓜
椒鹽烤脆薯角
豆腐味噌湯
冷泡紫芽紅茶
一週過著又一週,時間飛快,暑假也只剩兩週,開學後的日子,生活又將調回正軌,要早點適應才行。(熬夜的媽媽跟讀書的小孩都一樣)
差不多又需要上市場補貨,今天把零零角角食材做出一桌小菜。跟熟識阿婆買到一顆超大的高山高麗菜,就算不是季節也夠脆甜,做了一大盆台式泡菜,每餐都夾一點來配,酸甜爽脆又解膩,威廉很愛!
仿鼎泰豐小菜食譜寫過了,吃掉最後一份,買菜時還能在補貨。小黃瓜切圓片少許鹽抓醃,淋上一風堂辣醬與韓國香油,也是搶手的配菜。
燒煎的五花肉醬汁鹹鹹甜甜的,與醃製兩小時的漬蛋黃,化開在白米飯上,太迷人了!
#清空餐桌吃得一點不剩
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國中同學的一個夢,讓我們二十幾年失聯的國中同學們,一瞬間全聚集在一起。
我們幾乎找回班級半數的同學,群組裡天天嘰嘰喳喳的聊個沒完。那年青春正盛的我們幹過什麼傻事、誰暗戀著誰、誰翹課去玩、現在孩子多大啦、做著什麼樣的工作?稍沒注意,留言已一兩百條,大家就是想把這二十年的時間全部補滿。
記憶被拉回那個年代,好像我們都還沒長大!
#所以過生日時心中才這麼感慨
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「燒肉飯糰食譜(燒肉飯的醬汁同篇)」
https://www.facebook.com/364589773597467/posts/4164629286926811/
「仿鼎泰豐小菜食譜」
https://www.facebook.com/364589773597467/posts/4264560586933680/?d=n
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房
#燒肉飯
#蛋捲
#台式泡菜
#鼎泰豐小菜
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晚餐風景~當我們防疫宅一起
自製蛋餃燒娃娃菜
熗燒旗魚排
竹筍炒肉絲
炒高麗菜
鼎泰豐小菜
所有的白肉魚排,我最偏好旗魚。不過旗魚脂肪含量低肉質紮實,盡量選擇白色油脂分布均勻的魚片,烹調時間不過久,做出來的魚排就非常好吃!
晚餐餐桌上的旗魚排也來自郭郭家,就屬於油脂分布多的,簡單煎就好好吃,連孩子們都搶著吃,超級大推!(如果買到旗魚排較柴的部位,可以做炸魚排補救)
自己包的蛋餃吃完最後一輪,又該再來做一回啦!
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「熗燒旗魚排 超簡易食譜~適合多種白肉魚排」
旗魚排 1~2片(虱目魚肚片也可)
嫩薑絲 自訂 (我喜歡多一點)
青蔥 1根 (切短段)
紅辣椒片 自訂(可略)
醬油 約1大匙 (魚份量少則減少)
米酒 1大匙
麵粉 少許(可略)
1.魚排不要用水沖洗,直接用紙巾擦乾表面水分,兩面抹薄薄的米酒,灑上薄薄一層麵粉靜置。(這時可以切薑絲,蔥段、辣椒絲)
2.鍋內放入適量的油,煎嫩薑絲至微黃,中小火,下旗魚排入鍋,旗魚排熟的極快也怕老,越薄速度要越快,一面煎黃後,就翻面煎另一面。
3.另一面略上色,就熗醬油至鍋內,隨後熗米酒燒一下,太乾補一點水份,滾起放蔥段跟辣椒片,即可關火盛盤。
*照片中的厚度,魚下鍋後,整個料理過程大約5~6分鐘,挺快的,不用燒太久怕老掉。若想收汁,魚先起鍋,留湯汁在鍋內開大火,下少許太白粉水,收一下湯汁再淋魚身就可。
#希望有試做食譜的人能跟我分享成果
#佩姬的陽光廚房食譜
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