#花蓮美食
這家開了9年的海鮮燒烤,他的巨大生蠔看起來也太威了吧😳生魚片很厚的握壽司90元也不貴,這是我第二次吃了,蠻懷念的
https://www.jumpman.tw/hualien-food-3055.html
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【花蓮美食推薦】叁丸日式料理,日式老宅平價日式料理。冰捲壽司鮮甜Q彈無法抵擋!起司鮭魚飯糰焦香又美味。 - #花蓮美食 #叁丸日式料理 #冰捲壽司 - 冰捲壽司的中卷很新鮮! 淋上主廚特製醬汁~讓人食慾大開! 綜合豪華生魚片,不僅擺盤優美, 口感也很棒!厚厚的生魚片~ 吃起來超級香甜啊! 起司鮭魚飯...
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Sinasera 24 - 台東長濱
根據米其林三星餐廳的定義,「 餐點卓越,為了它來場旅行也心甘情願」,這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳,滿心期待主廚楊柏偉的料理,Sinasera 24已經是我們的米其林三星了,因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉,位於台東最北處在過去就是花蓮了,一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮,白天已經看不到什麼人了,入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音,很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上,副作用則是會愛上這個地方。
自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境,劣勢也是優勢,地處偏遠不便可以克服,可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製,白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋,晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景,襯著美景也呼應的盤中的料理。
這次我們預定的是山與海套餐,搭配著5杯的wine pairing ,從進餐廳到入座的服務都很到位,卻不會拘謹,當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現,一共有十張圖卡,經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動,一邊介紹著餐廳以及當天的食材,我覺得這個巧思很棒,等當天餐點跟食材都介紹完了,對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解,心裡對料理也有個期待感跟想像。
用餐的當天是8/29晚餐時段,服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣,而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思,Sinasera則為阿美族語「大地」之意,這也是為什麼無菜單的原因,因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主,所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配,最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。
餐點不一一介紹,挑幾款我印象深刻的菜色跟酒,整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的,因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道,出餐的視覺也不過於華麗,知其所以而為之。
第一支酒是 Frederic Savart 的香檳,帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道,酒體適中,酸度爽快利落,氣跑感舒服,香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒,配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口,爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。
第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配,芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒,吃一口生蠔再喝一口白酒,整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來,像是碰的一聲,出現在你眼前,味覺是非常非常清晰的,非常有趣的感受。
再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗,酪梨綿密口感滑順,配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚,這道味道很搭,是想像得到的風味。
接著一道湯品,以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色,麵包果的果肉柔軟帶點甜味,大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服,很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻,表皮口感薄而酥脆,肉質鮮甜,完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣,不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ,帶有白花、橙花的優雅香氣,還帶有一點肉桂的香氣,也是屬於酸度俐落的酒款。
接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯,以及玉米為主要風味的餐點,再來進到主餐血鴿,「 血鴿是法國傳統菜餚,處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度,使用血鴿腿跟胸的部位,以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜,取其果肉,打成果汁後濃縮、加入調味香料,包裹在血鴿腿上。另外,將西瓜翠衣(西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉)進行發酵,並淋上薰衣草橄欖油,增添尾韻回味的花香。」
這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜,搭配上西瓜製成的醬汁,濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油,可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣,幫我們各別搭了兩款不同的紅酒,一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ,另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ,一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服,一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁,各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。
再來甜點的表現一樣很精彩,可以選擇配上手沖的咖啡或茶,讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。
在Sinasera 24用餐下來很舒服,不管是上餐的節奏、服務人員的表現,可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理,是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家,如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點,會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。
謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人,每次繞了一大圈最後都回到這句話,可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。
花蓮烤生蠔 在 上班族宅喵的美食趴趴走 Facebook 的最佳貼文
【花蓮美食】鬼斧燒烤屋
日式居酒屋的形式提供各式日本料理及酒品,讓你用平實的價格得到高品質食材,不管是可口的鰻魚飯還是新鮮生魚片、生蠔都足以讓你流連忘返,更別說還有各式酒飲來搭配呢,真是個跟朋友小酌、吃宵夜的好地方。
【完整介紹】
https://www.fatnyanya.com/ghost-axe/
【店家資訊】
鬼斧燒烤屋
電話:0912-383323
地址:花蓮縣花蓮市中正路412號
時間:17:00-00:00(週日、一公休)
花蓮烤生蠔 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【花蓮美食推薦】叁丸日式料理,日式老宅平價日式料理。冰捲壽司鮮甜Q彈無法抵擋!起司鮭魚飯糰焦香又美味。
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#花蓮美食 #叁丸日式料理 #冰捲壽司
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冰捲壽司的中卷很新鮮!
淋上主廚特製醬汁~讓人食慾大開!
綜合豪華生魚片,不僅擺盤優美,
口感也很棒!厚厚的生魚片~
吃起來超級香甜啊!
起司鮭魚飯糰也很厲害~~~
焦香又酥脆的外皮,和海苔一起享用,
讓人超級滿足!
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叁丸日式料理
地址:花蓮市林森路293巷8號
電話:03 836 0999
時間:11:00–14:00 17:00–21:30
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【就是愛美食-宜蘭花蓮台東】
花蓮新社梯田,花蓮IG熱門打卡景點,欣賞海天一線之美
https://youtu.be/ie6VDXs1C54
山度空間,平日免門票。打卡秘境+無敵海景
https://youtu.be/vBod_7FPixI
白楊步道、白楊瀑布、水濂洞
https://youtu.be/sfwWif5VqzI
親不知子海上古道,全台最美的天空步道
https://youtu.be/AzlSGjbIv9k
崇德瑩農場 X 台版紐西蘭!
https://youtu.be/t3UXDd5pmp0
Mr Sam山姆先生咖啡館
https://youtu.be/PawYClYeh30
花蓮最美貨櫃星巴克!
https://youtu.be/VhC4vEBfOj0
蘇花公路最美星巴克
https://youtu.be/dki7ESRdEdI
2020花蓮海浪聲音
https://youtu.be/EKNJ7FT8Clg
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花蓮烤生蠔 在 跟著領隊玩 Youtube 的最佳貼文
#澎湖美食推薦大姐炭烤吃到飽
澎湖最強燒烤2.0,鮮蚵讓你吃到飽!還有小卷和螃蟹等海鮮,尤其超多的現流魚是其他家沒有的,重點是不限時,讓你吃到翻過去!
完整影片:https://youtu.be/VB-P7ZyOtFw
全文閱讀:https://taiwantour.info/wuhu-seafood2/
大姊碳烤生蠔無限供應
地址:880澎湖縣馬公市民族路88號
營業時間:17:00–00:00
澎湖食尚玩家懶人包 https://taiwantour.info/penghu-attractions/
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大姊碳烤生蠔無限供應地址
地址:880澎湖縣馬公市民族路88號
營業時間:17:00–00:00
價格:專屬優惠只要369元(這裡買)
大人450元
110~130公分/250元
90~110公分/100元
90公分以下免費
訂位專線:06-9268757/0985-831333/0912-075358
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花蓮烤生蠔 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
放暑假囉~五星級首發團出發!!快跟著鐙輝跟子余的腳步衝花蓮吧!!GO!
→繼續看花蓮(下):https://youtu.be/YAsKAdvNJOE
店家資訊:http://goo.gl/zl2II9
【食尚玩家】蒐羅整集精彩內容都在這 http://videos.tvbs.com.tw/ent/supertaste/
TVBS歡樂台(42台) 每週一到四晚間10點首播
TVB8 (MOD40台) 每週一到四晚間11點首播
主持人:浩角翔起、莎莎、愷樂、永烈、鐙輝、子余、 151、張立東
TVBS官網:http://supertaste.tvbs.com.tw/index.html
TVBS節目表:http://home.tvbs.com.tw/program/
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花蓮烤生蠔 在 原米小屋海鮮碳烤 - Facebook 的推薦與評價
現在來店享用生蠔只要~199~讓您吃到飽. 別懷疑您沒看錯只要199生蠔無限暢食. 新鮮品質吃的到. 冷冷的天氣再搭上原米海鮮塔是種享受. 心動不如馬上行動. 店址:花蓮縣 ... ... <看更多>
花蓮烤生蠔 在 烤生蠔吃到飽 - Mobile01 的推薦與評價
螃蟹等等.還有一大堆食材不在言下.食材品質一流又豐富.全部無限量供應.無用餐時間限制.最意外最沒想到的是----竟有生蠔可烤.更不可思議的還是無限(花蓮縣第1頁) ... <看更多>
花蓮烤生蠔 在 [食記] 花蓮市區AQ海鮮燒烤- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:AQ海鮮燒烤
消費時間:108年/3月
地址:花蓮縣花蓮市國聯2路66號
電話:0928-474783
營業時間:平假日18:00-01:00 (週三公休)
官網:https://goo.gl/BJ6YoX
網誌圖文版:https://kuokuo9527.pixnet.net/blog/post/214940391
位於市區國聯二路上的AQ海鮮燒烤
有種把傳統夜市路邊攤搬到店內的感覺
抑或是到了外離島那種在馬路邊的燒烤店
沒有過多裝潢但仍舊保持的乾淨整潔
從花蓮火車站出來步行僅5分鐘左右時間
附近有ktv、影城以及保齡球館等娛樂場所
是個每到了夜晚就相當熱鬧的一個區塊
而營業到凌晨的AQ是個宵夜的好選擇
AQ的漁貨取得簡單來說共有兩種管道
除了有當天早上到市場或港邊採買而來之外
另一種則是很喜歡海釣的老闆親自釣上岸
所以除了固定菜單還有現撈海鮮的部分
如果喜歡可以到現場去挑選然後問價
然後還有可以吃到活跳跳海鮮的水族箱
今天來有龍蝦、生蠔以及香螺等活體海鮮
在新鮮度上我想是沒有什麼好懷疑的
店外現點現處理能看到整個料理過程
或是看到員工們忙進忙出在準備著鹽烤魚
整個就越來越像在海線吃宵夜的氣氛了
如果以相同種類燒烤店來比較的話
可以發現AQ海鮮燒烤其實並不算貴耶
菜單後面則有附上從日本購買和牛的證明
從宮崎、北海道一直到鹿兒島都進過
讓我又懷念起沖繩阿古豬、和牛的回憶
想看菜單圖片也可以上雲端硬碟參考
日本A5和牛串-150元
大力推薦的日本和牛當然要先來一串啊
老闆說這批所購買的則是鹿兒島和牛
吃起來口感軟嫩然後肉汁鮮甜感也很突出
再夾一點旁邊的鹽昆布當作提味剛好
但以我自己是覺得如果再生一點會更優
然後可以保留竹籤一串串上桌會比較好看
不然視覺上會有個洞比較不好拍照啦
烤香螺(5顆)-400元
再來則是季節限定才吃得到的烤香螺
上網爬文好像也有另一種的說法叫響螺
如果有錯誤還請大家不吝指教這樣
平常比較常會吃到鳳螺但口感截然不同
新鮮的香螺們嚐起來相當脆又有彈性
滿特別的下次想換個嶸螺來試試看
生蠔(1顆)-100元
店家會將生蠔稍微處理呈現半生熟
也不知道是不是已經先用火烤過的關係
所以吃起來沒有那種比較重的海水味
平常不敢吃生蠔的我就比較可以夠接受
但有些人喜歡全生的就能自己斟酌囉
芋頭(自種)-60元
老闆說這是他們在干城自家種的芋頭
主要都銷售到外縣市並沒有在花蓮販賣
吃起來不會像一般是綿綿粉粉的那種
取而代之是較有彈性的口感很特別
這是他們家招牌菜之一推薦可以試試
現撈魚(時價)-300元
每天現撈魚都不太一樣可以自己來看
魚的料理方式可以做成鹽烤魚或是紙包魚
而紙包魚中又能分為原味和豆瓣醬兩種
今天點了一條馬頭魚做成原味紙包魚
馬頭魚新鮮軟嫩到筷子停不下來
才一下子兩個人整條魚就吃光光了
老闆出海現釣雨印鯛
最後是老闆加碼送上的現釣雨印鯛
剛開始還不太習慣這種肉質比較粗的魚
讓我覺得有點像一整片煎鮭魚的口感
但是越吃到後面好像越能夠接受啊
早上現釣現烤的魚吃起來還滿不錯的
感謝老闆今天殺必死的招待雨印鯛
豆腐煲-200元
最後豆腐煲如果以我個人飲食來說
我覺得是有點太過鹹了口味上有點太重
建議要點的可以請店家稍微做點調整
不過豆腐下面有份量滿滿豬肉覺得很不錯
先不論鹹淡在口感上很豐富能吃到很多配料
總結這是間價位滿平實的海鮮燒烤店
又位於車來人往熱鬧的花蓮火車站附近
是三五好友坐下來吃點消夜喝飲料的選擇
以上不專業心得分享給大家參考看看
本篇為試吃體驗文章,無收稿酬
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/ 郭郭的花東走跳生活 /
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.105.52
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