<生命中的陽光>
「你如果堅持要做某件事情的時候,世界都會為你開一條路,這個是我自己證明的!」他像糕點界的牧羊少年,為了追尋夢想,勇敢前行。他更是曠野裡的一道光,從愛護地球的「舒食計畫」到各種公益合作,「一燈照隅,萬燈照里」是他心中最重要的信念。
四十年來,他用糕點溫暖了無數人的心,他是開創「一之軒」的──廖明堅總經理。
【糕點界的牧羊少年──廖明堅】(上篇)
受訪者:廖明堅 / 一之軒總經理
走進糕點王國「一之軒」
電梯門一打,就見到廖明堅總經理,伸出雙臂,展露著燦爛的笑容。他是個隨時散發著光與熱的人,無論是待人還是經營企業,都有一股「無可救藥的熱情」。樸實無華的總經理辦公室,貼滿了各式的自律規範與勵志標語,嚴以律己的態度,就是讓「一之軒」在競爭激烈的糕餅業中,能脫穎而出,保持領先的秘密!
看著桌上那具有象徵意義的保溫杯,廖明堅對我們侃侃而談,這段篳路藍縷的創業路。
因為一場車禍,讓廖明堅停下冠軍業務員繁忙的腳步,重新拾回學生時代的創業夢。那時姊姊住在大安森林公園附近,因緣際會,頂下了現址師大路的「一之軒」創始店。「我身上只有26萬,頂店面就花了25萬,只剩下1萬。我就由這1萬元起家,所以叫做『一之軒』!」一之軒這個名字,讓廖明堅始終記得,堅持卓越,莫忘初衷!
那時「一之軒」還沒有自己的烘焙廠,為了給客戶提供最新鮮的麵包與點心,廖明堅每日親自運送餐盒,將剛出爐的麵包載回店內上架販售,妻子則負責店裡的銷售事務,小夫妻就這麼互相扶持地撐起了一間店。
晚上打烊後,一家人就睡在店面的後方,為了給妻女更好的生活環境,廖明堅日日認真打拼。然而店務操勞,又得開車運送餐盒,讓廖明堅長期處於睡眠不足的狀態。為了守護廖明堅的行車安全,貼心的女兒,總是隨侍一旁,陪著父親四處送貨。那一段與家人並肩奮鬥的日子,是廖明堅至今最懷念的時光。
走過了幾十個年頭,當初那位貼心的女孩兒──廖珮綺,早已卓然婷立,成為了父親的得力助手,也成為品牌年輕化的最佳顧問。而廖珮綺響應減碳愛地球的素食主義,也讓「一之軒」邁向了一個新的里程碑。
用「新舒食」愛地球
「我們能為地球貢獻什麼?我們能為下一代做什麼?或者說,我們能為自己的未來做些什麼?」身為糕餅業扛霸子的「一之軒」,守護地球的那盞光明燈,當然要從「食」開始。
「企業找的是風向,不是方向。」因應全球蔬食風潮,也為了讓顧客能夠在健康訴求下,同時享受到糕點的美味,廖明堅霸氣地創建了一整條獨立的素食生產線。禮聘冠軍師傅研發舒食麵包,設計色、香、味俱全的純素糕點,那精緻的外表下,口感香脆,一點都吃不出來是完全沒加蛋、奶、肉的食品。眼前一盤盤美味的糕點,讓我們感受到的,是「一之軒」對顧客的用心。
(未完待續)
#生命中的陽光
#一之軒總經理廖明堅
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🍽連假就是吃吃喝喝的節奏!
🍲WARM暖然鍋物
這家是 「JAI宅」相關系列的新品牌火鍋店,承襲宅系列的清新華麗裝潢,氣氛💯
🏰地點就在宅水湳店的一樓,在台中北屯區中清路上,離中央公園並不遠,吃吃喝喝之後還可以到公園去跑跑或拍個網美照。
暖然的桌子的空間非常大,可以擺下好多的菜盤與肉盤,用餐環境非常舒適呢!!
桌與桌之間多了遮廉分隔,用餐多了隱密感不怕被打擾,可以自在放鬆的享受美味鍋物。
⚠️低消每人250元,收10%服務費,用餐時間100分鐘
🎼我們點了999雙人套餐,選擇鍋底選2、菜盤*2、副食任選*2、肉盤*3、海鮮單點(花枝漿、鮮蚵、蛤蜊、中卷)選1、冰淇淋哈根達斯*2
湯頭可以先試喝,我們當天試了剝皮辣椒雞湯、蛤蜊蒜頭雞湯、橘醬泡菜鍋;最後點了: 剝皮辣椒雞湯、蛤蜊蒜頭雞湯。
🌶️剝皮辣椒雞湯
裡頭還有鮮脆的剝皮辣椒,湯頭甘甜微辣,越喝越爽口,單吃就很讓人回味。
🐔蛤蜊蒜頭雞湯
有著滿滿的蒜香與蛤蜊的鮮香,湯頭馥郁濃厚十分暖胃,讓人忍不住想多喝幾碗,用來涮肉片或是海鮮很夠味。
🍯醬料自取,推薦暖然的「客家桔醬」,清爽開胃,搭配肉品和海鮮都很適合!
🥬菜盤份量我覺得算蠻多的,擺盤精緻,時蔬都是選用原型食物為主,蔬菜都很新鮮,處理得很乾淨還可以+69元升級豪華菜盤,多了白苦瓜、娃娃菜、芥藍、水蓮、節瓜、長豆等;喜愛吃菜的我吃得很滿意的。
非蔬食類的只有豆腐跟貢丸,他們的貢丸很好吃,咬起來Q彈扎實還有鮮肉的香氣。
🥓肉盤: 美國牛五花、美國沙朗牛、台灣梅花豬
喜歡吃油花多的朋友可以點美國牛五花,稍微燙熟之後就香嫩可口,
我自己是偏愛油花少的牛肉,沙朗牛很不錯,肉質緊緻油花均勻,不會有油膩感,肉片切得蠻大片的,一口吃下去超過癮!
台灣梅花豬, 肉質細緻不乾柴,口感非常好,我喜歡沾上暖然的特製桔醬,更加有層次美味。
海鮮盤是蛤蜊,貼心的附上網子撈煮,蛤蜊煮好之後鮮美飽滿,孩子一顆接著一顆吃不停,
煮過蛤蜊的湯底更加鮮甜好喝。
🍨餐後最完美的甜點莫過於哈根達斯的冰淇淋了,選擇了草莓口味,酸酸甜甜還有草莓果肉,一整個大滿足!
🍽暖然鍋物在食材挑選非常用心,蔬食跟肉品新鮮度都有水準有一定之上,服務也超熱情細心的,不定時會上桌詢問加湯或是收拾盤子,我們吃過之後整體感受都非常喜愛,想吃鍋又有新選擇了!!!
🔆WARM暖然:
https://www.instagram.com/warmxtaiwan/
@warmxtaiwan @eatbo_tg
🏠台中市北屯區中清路二段903號一樓
☎️04-2426 8058
⏰
11:00-15:00 17:00-22:00
低消250/人 需收一成服務費
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【浪漫聖誕夜不可錯過的美食佳餚】
聖誕限定特餐大集合!
🌲 Vegan Amore蔬慕
聖誕限定:12/18-12/27
聖誕特餐:雙人、四人套餐優惠
雙人套餐 💰1960 原價2320
四人套餐 💰2990 原價 3760
推出限定的飲品跟甜點
🔸太妃糖拿鐵
🔸巧莓杯子蛋糕
手刀預約:02-25556090
🏠台北市大同區承德路一段1號3樓
🌲La Olive綠橄欖義式蔬食
聖誕限定:12/19-27
聖誕特餐:推出全植物無蛋奶的餐點,是La Olive 獻給大家的耶誕禮物
🔸蕃茄鮪魚莫札瑞拉起司冷盤
🔸清炒酸辣蝦義大利麵
🔸青醬原生海藻義式燉飯
🔸波隆納新豬肉焗烤水管麵
🔸香腸培根雙拼披薩
手刀預約:02-26717168
🏠新北市三峽區國際二街35號1樓
🌲貝多蕾納 Blossom Rena Vegan Cafe
聖誕限定:12/24-25 18:00-22:00
聖誕特餐:歷經3個月的籌備,以「香料與熟成」作為晚宴隱性主軸,帶領大家品嚐純植物詩篇
華麗晚宴價1800💰+服務費
📌每日限量席次 30人
手刀預約:
https://www.holkee.com/blossomrena2020xmas
在網站文章的偏下面的地方
🏠台北市中山區中山北路3段26-1號
🌲Ooh Cha Cha 科技大樓店
聖誕限定:12/24-26 18:00-22:00
聖誕特餐:多樣特色主食,如惠靈頓蘑菇、味噌抱子甘藍、楓烤胡桃紅薯等等,一份套餐899💰
手刀預約:至@ooh cha cha簡介連結進行預約
🏠台北市大安區和平東路二段118巷4-1號
🌲Mianto艾果豐
聖誕限定:12/24晚餐12/25-12/27
聖誕特餐:充滿異國風情,主餐有聖誕花圈pizza、牧羊人派、西班牙海鮮燉飯等
手刀預約:02-27118473
🏠台北市大安區仁愛路三段123巷26弄6號
🌲遂禾素食坊
聖誕限定:12/25-27
聖誕特餐:主菜松子青醬貓耳朵、松露羊肚菌野菇威靈頓二選一,一份套餐💰680
手刀預約:02-87975317
🏠台北市內湖區文德路88號
🌲Baganhood 蔬食餐酒館
聖誕限定:12/24-31
聖誕特餐:限定菜單,欲知道有什麼料理,記得關注他們的粉專
聖誕活動:12/24~12/31凡來店用餐粉絲專按讚加發文就送聖誕手工餅乾乙份(每人限量發送)
手刀預約:02-37622557
🏠台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號
🌲嶼人Cafe
聖誕節新開幕的vegan咖啡廳
聖誕限定:12/25-31
甜點品項微裸草莓千層蛋糕、藍莓千層蛋糕、小眼睛可可草莓塔、檸檬塔
微醺提拉米蘇、濃抹茶提拉
聖誕活動:咖啡配甜點送Vegan聖誕夾心餅乾
手刀預約:02-27480069
🏠台北市松山區南京東路五段250巷2弄39號右側
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偷偷說以上皆是無肉無奶蛋的聖誕饗宴呦,蔬食料理也能變化多端🎉
(部分無法去五辛)
圖片皆來自各餐廳的粉絲專頁
餐廳名稱是按照臉書粉絲專頁的名稱
若想知道更多詳細資訊
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