漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
本集主題:「台北.夜.店」介紹
訪問作者:許人杰
內容簡介:
大稻埕、東區、信義區、天母、條通、木柵、大學城……
台北街頭,佇立著無數餐飲店家,或新潮,或文青,或古樸;端上桌的可能是義大利麵,是壽司,是三杯雞;可能是茶,是酒,是咖啡。
站在店外,看著店頭的裝潢設計與店內的燈光擺設;也看忙碌的老闆店員,以及笑語晏晏的顧客。
視線穿過玻璃窗,有了空間與人味的構圖;台北的夜,於是也多了溫度。
店家起起落落,開幕了,關門了。
城市的臉,不斷變幻。
或許我們可以慢下來,細細品味這座城市白晝與黑夜的變與不變。
城市漫遊者許人杰,將近1000個日子,持續在每個日落時分,走訪50多個捷運可達的城市巷弄;
以近500幅影像,捕捉「夜台北」的日常,隨興走拍,記錄你我既熟悉又未曾細細端詳的都會風情。
作者簡介:許人杰
城市漫遊者、作家,享受人與人之間溝通的溫度,擅於以攝影和文字捕捉都會巷弄中那些流光掠影間的故事。正式履歷表上填的是──日本筑波大學社會學博士,世新大學傳播管理學系副教授,專長:行銷、人力資源管理、市場及民意調查;但其實是永遠的斜槓──日語教學、出版編輯、生涯及職涯輔導、活動企畫執行、專欄作家、通告來賓;而斜槓外的斜槓──煮咖啡、觀晨曦、追落日、找彩虹、訪古屋、拍夜景,以創造優雅的生活、擁抱豐富的生命為人生目標。
出版社: 釀出版
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冇錯,係得哥啊!有冇好掛住佢啊?
在寫食物以前,想寫一寫得哥。
“得哥”馬興國,暱稱來自“duck”字,早年以燒鴨出名,在吉隆坡開店,英文名就取“Uncle Duck”,但其實真的英文名是Marco Ma,有人話“得哥”啲嘢好得,名字就這樣用下來了。
他十幾歲就入行,先是賣粥,後來開大排檔;2003年,香港發生SARS事件,市場很淡,讓他萌生往外發展的可能性。
疫情後,他跟隨飲食工會一團人去了新加坡考察,本有意移居新加坡,其後來回馬新兩國多次,最後選擇在吉隆坡住下。
他回憶說,當年一團人還是由現任的總理李顯龍接待,去了很多地方考察;他覺得吉隆坡在成本、人力等條件更符合他的要求,於是就選擇在這裡開店。
初初要在劉蝶廣場開“#港飲港食”,還有故仔聽,原來那時廣場管理層不想租給他做餐廳,他於是想出一個方法,就是煮一桌子菜讓管理層吃,那一頓飯以後,店舖就給他拿下了。
“得哥,你煮咗啲咩俾人食?”
“香港嘅龍蝦伊麵咯!”
2004年,劉蝶廣場的港飲港食粥面餐廳開始營業,當年門外還有“車仔檔“,賣咖哩魚蛋、碗仔翅等香港街頭小食。
應該是吉隆坡最早一家有賣這類街頭小吃的店吧。我第一次篤魚蛋吃碗仔翅,也是在這裡吃的,那些年去Bukit Bintang,不是去同善路吃牛丸粉,紅燒魚頭,就是來這裡吃乾炒牛河。
得哥自我要求高,這天上門採訪,他一邊煮一邊跟我談了許多,幾個小時竟還沒聽夠,他對每一樣的食材,該如何處理,又該讓人客怎麼吃,都講得很詳盡,不是客套話,那杯奶茶的學問,從選茶的品牌到“溝茶”等工序和只有行內人才知的小秘密,都讓我大開眼界。
今年初時,我介紹過他家的圍村盆菜,是我試過無數家盆菜以後,最喜歡的一家。
這次採訪,多得姐妹阿Wing介紹,原來她認識得哥,說得哥超級好人兼有義氣,知道她老遇到餃皮問題,二話不說幫忙,是她的貴人。
我這才知道得哥即使讓店面休業,卻一直沒停下來。
他開始推出很多大廚系列懶人包(容後介紹),開始自學拍影片,開始做youtube頻道,教人如何煮他的懶人包,看,人家得哥60歲,還不斷在努力!
而我這不學無術的,就這樣坐在店裡做VIP,他煮我吃,還真的吃了很多好料。
一個香港人,因為SARS,來到吉隆坡闖了近20年,這一年因為更嚴重的一場疫情,他停下腳步,再重新出發,這其中有很多故事,很精彩。
我還會再找得哥,讓他給我講故事的。
重點來了,看,我都把重點放最後,就是雖然日子未定,還沒很確定,不過得哥魚蛋粉會重開哦!!
敬請期待本人之下一篇,哈哈
#圖解:得哥的攝影助手是馬太,兩人最佳拍檔,+我和阿Wing兩條友好有食神咁食開好多嘢,飽到上心口!
📍得哥鱼蛋粉@半山芭
Follow my IG/tiktok:#malaimui77
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街頭攝影fb 在 DU 雙魚的海邊 - 婚禮攝影,活動攝影,攝影教學 Facebook 的最佳貼文
#StreetPhotography
1. 一位老闆看我在雨中同一條街來來回回地拍,忍不住問我:「你到底在拍什麼?」
我:「下雨天顏色很多,跟平常不一樣。」
2. 他聽了我的話看看四周,以及熙來攘往色彩繽紛的雨衣,好像懂了什麼。🧐
3. 即便面對的是攝影人,有時候也很難讓對方理解街頭攝影的邏輯,畢竟我們上網看到的大多數影像都不會是這樣的照片。
4. 有時候我總會想:疫情再持續下去,恐怕就有人要忘記這裡其實是婚禮攝影的粉絲團了🤣。
5. DU 雙魚的海邊最早在無名創立時(2002),其實就有分為👉「個人作品」與👉「婚禮攝影作品」兩個部落格,我一方面拍攝婚禮工作時,一方面可以盡情地拍自己的東西。
6. 後來無名倒閉,FB興起,也就懶得分成兩個帳號了。
7. 大家如果在這個粉絲團偶爾看到跟婚禮無關的照片,還請多多見諒,最近幾個月似乎是因為婚禮停辦的關係,所以我自己的作品貼的比例多了。
8. 拍照先是我的樂趣,之後才成為我的工作。🥳
9. 那些不斷從現實世界中冒出泡來的畫面,不是為我自己而拍,也不是為任何人而拍。但我選擇到了那個地方,在那個時間按下快門,當影像被靜止下來,它就有了自己的生命,我就是這樣愛上攝影的,接下來是讀圖者的事。🥰
10. 如果有人能從這些影像中感受到視覺樂趣,我都會覺得很開心~🥰
DU 雙魚的海邊
攝影 | 郭大爛
https://dupisces.com.tw/
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又是一隻完全查不到資料的古董竿,有人看過嗎?
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在下方留言「#波爾先生愛釣魚」
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很愛用它們家的產品,
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atina56789@gmail.com
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8月底才興奮的跟大家分享 +0確診
時至今日也沒過幾天 疫情又捲土重來
看來我們還有好長一段路要走
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我期許這個系列能夠成功,
能讓大家「期待」趕快看到下一集,
我期許大家都能愛護環境,
期許台灣能越來越好。
企劃:KK、波爾茶
攝影:KK、湯湯
製片:KK、湯湯
釣手:KK、波爾先生
一人團隊慢慢進化成有兩三個人的小團隊,
希望這份熱愛分享的心,
可以支撐我們走更遠的路!
#前打 #釣魚 #海釣場
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去年11月拍攝的石斑影片!
鼓式跟超硬竿的搭配我推薦所有人都要試試看,
試完之後就是個鐵錚錚的漢子XD
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我期許這個系列能夠成功,
能讓大家「期待」趕快看到下一集,
我期許大家都能愛護環境,
期許台灣能越來越好。
企劃:KK、遠欣
攝影:KK、遠欣
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一人團隊慢慢進化成有兩三個人的小團隊,
希望這份熱愛分享的心,
可以支撐我們走更遠的路!
#釣魚 #龍膽 #石斑
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貼一篇多年前年的新聞,已經找不到網址了,加減看
對焦台灣 日本街拍大師森山大道來了
Jun 13 2010
中國時報【林欣誼/台北報導】
「凡人都無可避免地邁向衰老,但是,街道不會變老,所以我總是保持年輕的心情上街拍
照,我會一直拍到我沒辦法拍為止。」以「街拍」風格聞名的日本攝影大師森山大道昨天
抵台,今年七十二歲的他一派率性,胸前掛著一台輕巧的數位相機,不僅宣告跨進數位時
代,還表示未來可能出版一部手機攝影集。
台灣自去年陸續引進森山大道《犬的記憶》、《邁向另一個國度》等攝影文集,文采動人
,掀起一陣風潮。森山大道七○年代便以晃動、高反差、粗粒子的攝影風格奠定地位。他
迷戀於拍攝城市街景,曾自喻是街頭晃蕩的「野犬」。他說,「街上包含人們的所有活動
,給我許多衝擊,所以街頭是我的學校和攝影棚。」
心不老拍不停 自喻是街頭野犬
廿幾歲時,森山受到凱魯亞克(Jack Kerouac)小說《在路上》的觸發,開始沿著日本國道
拍照,曾拍攝大阪、東京等城市主題,尤其喜愛新宿地區,「因為新宿存有那種有點可疑
、不太正經的異味。」但他認為不論在東京、紐約或台北,他拍照方式並無不同,旅行與
日常也沒太大分野,「就算是平常習慣的地方,只要手上有相機,那天對我來說就是一場
旅行。」
拍陌生人惹麻煩 曾被抓進警局
因為常拍街頭,森山討厭身上揹著「有的沒的」器材,總是只帶一台小相機,不看觀景窗
就按下快門,此行來台則隨身攜帶同廠牌的GX200數位相機。不過,他也常因在街上拍攝
陌生人而惹上麻煩,他笑稱年輕時不僅相機曾被打壞、底片被抽掉,還被抓進過警察局,
但他坦率地說:「街頭上很難預料會發生什麼事,如果沒有這個覺悟,是無法街拍的。所
以就算現在我半夜去新宿拍流氓時,心裡覺得很害怕,但手上拿著相機,我就是想拍。」
森山沒有傳統包袱,也樂於接受數位潮流,他認為現在人手一台相機,甚至手機也能拍照
,對攝影來說是很好的事,「唯一消失的,只是以前在暗房沖片時肉體勞動的感覺。」
無傳統包袱 樂於接受數位潮流
「我一向喜歡黑白照片,因為給我夢境的感覺,還有種時代錯誤的距離感。但最近我發現
數位相機的色彩非常漂亮,所以改拍彩色。」但即使改用數位相機,森山竟然沒有電腦、
沒有手機,他指了指現場助手說:「都是我在旁邊指揮他幫我修圖。」坦率個性引起一陣
大笑。
從事攝影四十多年,森山的熱情如一,他不崇尚理論,拍照沒有教條。他說:「攝影是一
種創造,沒有所謂的完成式。」所以至今他仍每天把相機放在褲子後的口袋,上街拍照,
並鼓勵有志攝影的年輕人:「大量去拍!」
重點:
「街頭上很難預料會發生什麼事,如果沒有這個覺悟,是無法街拍的」
看過森山的街拍就知道,他大都使用愛機Ricoh GR21拍攝
用21mm超廣角,距離陌生人一公尺的距離,朝著對方的身體拍攝
說真的會遇到壞人也不太意外...
四年前森山到香港的街拍
有幾張根本被打不意外...
https://0rz.tw/AIZg3
(FB連結,不喜勿點)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.128.136.232
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/DSLR/M.1490595397.A.9E1.html
※ 編輯: dehors (140.128.136.232), 03/27/2017 14:19:43
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