[ #WFH 不僅練習廚藝,還有應變能力與創造力!]
今天早餐午餐,各有一顆鹹甜蟹殼黃真是幸福,
而且味道真的好香,果然這就是豬油的力量,
這樣一看如果能出門,真沒理由自己搞東搞西,
術業有專精,萬大蟹殼黃真的好吃到難以模仿。
不過我最近都會看一下Facebook watch影片,
除了推一些抖音片,還有街頭食物外,
最常感到就是食譜了,而且演算法邏輯五花八門,
我最近被丟到的就是做一些糕餅類,
於是我就想起了中山站的老上海生煎,
那個色香味俱全的完美滋味,實在想念!
於是我想起來丟丟湯包還沒吃完,
跟媽媽說晚上我來復刻一下老上海生煎吧!
首先把平底鍋倒油,鋪上湯包之後冷油開火,
中大火沒關係,重點要讓底部上色焦脆,
接著看一下已經恰恰,就可以倒水上蓋,
打開應該就看到水在滾,持續讓水滾乾,
沒水約莫就是熟了,接著撒上黑色芝麻就完成!
我爸上次吃覺得丟丟湯包味道普通甚至不好吃,
今天吃起來覺得回味十足,尤其沾醋+薑絲。
為了怕生煎包太單薄,還做了辣燉豆腐,
這也很簡單,醬油*3+魚露1+辣椒粉*1+糖1.5,
再加上一點蒜頭攪拌,鋪上板豆腐、豬肉片,
淋上醬汁與加水,煮滾收汁,
加入青蔥與麻油,再蓋著煮一下就完成!超好吃!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅허니 앤 무니 Honey & Ariel,也在其Youtube影片中提到,저희 영상 좋아하시면 '구독'과 ‘알림🔔’ 꼬~옥 눌러주세요 喜歡我們的影片記得按「訂閱」和「通知」唷 ____________________________________________ 두부만 있어도 한 그릇 뚝딱 가능한 밥도둑 두부조림 레시피 공유드려요! 이식당에서 백종...
辣燉豆腐 在 嫁到韓國又怎樣 Facebook 的最佳貼文
今日1min影片👉https://youtu.be/DcSHaUHJeYY
李壽根在李食堂向白種元請教過的
韓式辣燉豆腐 #두부조림 ‼
我只能說真的超簡單超下飯!!!
快點進來看看~~~
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辣燉豆腐 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最讚貼文
天氣涼涼的真的很適合燉煮暖食……
< 辣燉水豆腐(傳統豆腐) >
1.湯鍋下一大匙油,開火後下300g海霸王蒜蓉辣豆瓣醬拌炒出豆香味。
2.將菜市場買回的6塊傳統豆腐切半擺入湯鍋內,倒入500cc開水(剛好淹過豆腐)。
3.將5支蒜苗斜切段後鋪排在豆腐上,剩下粗纖維的蒜苗尾放在最上端。
4.蓋上鍋蓋,湯滾後轉小火悶燉1小時即可,嚐嚐滷湯湯頭應該要稍微鹹味一些。
5.起鍋後如果覺得豆腐還不夠入味,撈出湯汁以太白粉水勾芡成濃湯狀再淋上豆腐即可。
#蔣龐嚴選
#辣燉豆腐
#海霸王蒜蓉辣豆瓣醬
辣燉豆腐 在 허니 앤 무니 Honey & Ariel Youtube 的精選貼文
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두부만 있어도 한 그릇 뚝딱 가능한
밥도둑 두부조림 레시피 공유드려요!
이식당에서 백종원 선생님 레시피 참고해서 만들었는데
뜨끈한 밥 한 공기에 두부소스 뿌려먹으니
짭쪼름하고 매콤하니 그 자리에서 바로 다 먹었네요ㅎㅎ
한번 드셔보세요~
來分享只要有豆腐,就很下飯的辣燉豆腐食譜!
我們參考了李食堂中白種元的食譜
在熱騰騰的一碗飯淋上豆腐醬汁
又鹹又辣,馬上就吃完一碗飯
大家也吃吃看吧!
【두부조림】
준비물 ▸
(주재료) 두부(300g), 깨(조금, 생략가능)
(양념) 대파(1줄), (청양)고추(2개, 생략가능), 양파 작은 것(1/2개), 설탕(1T), 간장(살짝 잠길 정도,약 8T), 참기름(1T), 간마늘(1T), 물(살짝 잠길 정도, 약 5T), 맛술(1T), 고춧가루(1T, 생략가능)
(For ingredient) tofu(300g), sesame(a little, it can be left out)
(For seasoning) scallion(1ea), hot chili(2ea, it can be left out), small onion(1/2ea), sugar(1T), soy sauce(about 8T), sesame oil(1T), minced garlic(1T), water(about 5T), mirin or cooking wine(1T), chili powder(1T, it can be left out)
조리순서 ▸
① 두부를 길쭉하게 8등분으로 썰어주기
② 양파는 채썰고 고추와 파는 송송 썰어 두부랑 따로 준비
③ 양파, 고추, 대파를 담은 그릇에 양념 재료(간장, 물, 참기름 등) 넣고 섞기
④ 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 기름에 튀기듯 두부를 굽기
⑤ 두부가 앞뒤로 노릇해지면 양념장을 그 위로 붓고 지글지글 졸여주기
⑥ 함께 접시에 담고 깨 뿌려서 완성!
식재료 비용 ▸ 총 1500원정도(두부 300g 기준)
材料 ▸
(食材) 豆腐(300g)、芝麻(少許,可省略)
(醬料) 蔥(1根)、(青陽)辣椒(2條,可省略)、小顆洋蔥(1/2顆)、糖(1T)、醬油(稍微蓋過,約8T)、麻油(1T)、蒜末(1T)、水(稍微蓋過,約5T)、料酒(1T)、辣椒粉(1T,可省略)
料理順序 ▸
① 將豆腐切成長長的八塊
② 洋蔥切絲、辣椒和蔥切細圈,與豆腐分開裝
③ 於裝著洋蔥、辣椒、蔥末的碗倒入醬料材料(醬油、水、麻油等)並攪拌
④ 在平底鍋倒入充分的食用油,如油炸一般煎豆腐
⑤ 兩面煎至金黃,在上面倒入醬料稍微燉煮收汁
⑥ 裝在盤子上撒一些芝麻就完成了
食材費用 ▸ 一共1,500韓元左右(約台幣40元,以300g豆腐為基準)
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BGM)
🎵Music provided by RiRie's Symphony
🎵Track : 내게 맡겨 줘! - https://reurl.cc/X6Z927
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 잠시 멈춰있기 - https://youtu.be/3b7kR8Val4A
#두부요리 #tofurecipes #豆腐料理
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