20200603國中生便當
早上要上日語課。
等小孩出門上課了,我也趕快急匆匆準備出門。才剛坐上公車,包包一放在膝蓋上就覺得哪裡不對勁、怎麼涼涼的呢!
居然是趕著出門沒有把保溫瓶關好,咖啡漏出來了啦😓😓。第一件事先把書跟講義全撈出來、好在咖啡全漏在帆布袋底,其他東西都安全。
坐在對面的小姐在第一時刻給了我一包紙巾跟濕紙巾,超級貼心大好人。祝妳天天幸福又快樂。
❤️今天吃:
香料煎豬排
蛋煎洋蔥圈
煎蛋皮
碗豆苗綜合炒
今天只有小佑的便當,威中午就交給大哥一起採買。昨天詢問小佑豬排要怎麼吃?
佑說「哪一種豬排」
媽「里肌豬排、旁邊有一圈油脂那種啊」「煎炸烤?茄汁?味噌?地瓜粉?」
結果他想半天想不出來,我就怎麼方便怎麼來了。但他一直強調「肉會不會乾,會不會難咬?」到底什麼時候給你很難咬的肉了,說說看啊。
👉感謝mars先生幫我送替換包包來、還好離家不遠馬上跳下車,邊call他幫我拿包包來。
我的第六感在今天出門時,就在腦海裡響起了「今天只帶了除菌紙巾、沒有面紙沒問題嗎?」的聲音,下一刻居然馬上實現。
有預感但沒辦法當下馬上強迫自己做出反應也是沒用的啊。
害我完全忘記原本要說什麼🤔。
👉啊想起來了,今天早餐吃的是自製的冷凍pizza餅皮,早上從冷凍取出加料烤一下就完成了!這個方法真不錯啊。
❤️「元氣滿滿肉便當」
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,好吃的豬肉這裡買🛒 https://shfc.waca.tw/ ================================== 在我小時候出生的日本三重鄉下有一個名物「トンテキ」,鐵板上煎的熱呼呼的豬排再淋上鹹香的醬汁,收乾後起鍋。由於材料簡單,因此豬肉的美味就決定這道料理的勝負!最近收到陞煇...
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常常賣到缺貨缺貨!!有夠難搶
😋一包大約25~35片
所以拿回家時,可以先給它退冰分裝成小包
這樣之後享用也比較新鮮喔!!!
它可以拿來做⬇️⬇️⬇️
❤️煎一煎來做早餐
❤️當肉絲來炒麵炒飯
❤️可以裹地瓜粉炸豬排
❤️最簡單的就是~放在氣炸鍋,180度、上4分鐘、下4分鐘
就可以邊追劇邊吃宵夜😋😋😋
方便經濟又實惠!!
放在冷凍庫備用超級好用、都幫你醃漬好了只要下鍋料理
是不是超級方便又好吃阿👍👍👍
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1盒20片裝,足足1公斤,專屬家庭號,淡淡黑胡椒香氣,不是辣的那種,鹹度也有調整,可以給小朋友直接吃,也不會過鹹,市售很多都是比較重口味,小火乾煎一下,多汁肉嫩的口感,無論幾歲都喜歡。
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在我小時候出生的日本三重鄉下有一個名物「トンテキ」,鐵板上煎的熱呼呼的豬排再淋上鹹香的醬汁,收乾後起鍋。由於材料簡單,因此豬肉的美味就決定這道料理的勝負!最近收到陞煇食品的霜降豬肉來做日式料理。每次只要收到很好吃的肉品,我最喜歡的就是用很男生的作法去調理,直接煎來吃最適合了🔥
你們知道霜降豬肉再哪裡嗎,霜降豬也被稱為「二層肉」,就是在豬皮與里肌中間那層薄薄的肉,一頭牛只有取400g,非常珍貴。據陞煇食品來信提到,霜降肉最簡單的煮法是蒸熟或川燙,在切薄片作蒜泥白肉。
蒜泥白肉想必你們都會做吧😉我來介紹屬於日本的吃法,豪邁的排餐「トンテキ」,作法也很簡單,喜歡蒜頭的朋友,盡量放多一點,跟著霜降豬一起煎的鬆軟的蒜頭非常好吃。
Oh,忘了說,陞煇食品全系列肉品都有著「台灣豬」標章,同時也是「零瘦肉精」合格商店,可以完全放心購買。價錢也不貴,全系列皆可冷凍宅配,宅在家就能買到好吃的肉品是不是很棒?如果你喜歡貢丸、肉乾、肉鬆、臘肉的話,陞煇食品當然也有,他們可是「豬肉的專門家」呢!我個人很心喜歡的是肉鬆禮盒,上週拿回家給家裡長輩的時候他們特別開心!
如果對豬肉品質很堅持,也想用合理的價格購買豬肉的話,就上陞煇食品的官網選購喔!滿800就免運送7-11,滿1500就免運宅配到府,很容易的👏
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/tonteki-shfc/
★你需要準備的食材★
霜降豬---200g
蒜頭---6顆
甜蔥---1支
高麗菜絲---1把
●調味料
烏醋---2大匙
醬油---1大匙
味醂---1大匙
砂糖---2茶匙
★小撇步
不喜歡生高麗菜的話,可以自行替換成喜歡的生菜,佐上濃濃的醬汁最美味喔! 此外,蒜頭煎的軟軟鬆鬆的超級好吃,喜歡的可以多加一點。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#四日市市名物 #トンテキ #厚切霜降豬排
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身邊很多朋友都會問我,為什麼我炸的日式豬排這麼好吃,多汁又軟嫩,厚度又很夠裡面卻熟了。
今天就來跟大家聊聊我的竅門在哪裡^^
日式炸豬排是我的最愛之一,自己做了很多嘗試,但要做的跟日本知名的店家一樣的話,豬肉的品種就非常重要了。專門用來做炸豬排的豬隻,飼養的時間都超過一年,瘦肉的部分也需要帶有油脂的分佈。但一般的超市或是豬攤幾乎買不到,而且還要經過熟成軟化後才最能展現出豬肉的品質和香氣。
那如果要把一般市售的白豬做到最軟嫩多汁的話,該怎麼辦呢?
尤其是豪邁的厚切,而不是把豬肉拍平,利用麵包粉的軟度和厚度來取代實在的肉感?
*我自己的做法,是除了利用刀背敲斷豬肉肉質的彈性,需要再加上鬆肉叉或斷筋器,讓整體的口感柔軟度更有一致性。
*再來是控制豬排中心溫度約80度就起鍋,不讓肉質過熟,適當的使用溫度計是最好的辦法,多炸幾次後也就可以習慣,而不會過度依賴溫度計做判別。 之後放一旁約5分鐘,讓外層的熱度回滲到中心部位,而且讓水分也回吸到豬肉中,較不會回潮麵衣,肉質可以熟透的剛剛好。
*多汁的秘訣則在厚切,保持豬排2cm足夠的厚度,是很重要的,尤其油脂不夠豐富的豬肉。利用刀背敲的時候,不需要太過用力,可以感覺到肉質敲散的程度就可以了,不要有拍拉的動作。
有些人會問,刀背敲和斷筋器有什麼差別? 不都是把肉質弄散的意思嗎?
不,這是不一樣的,尤其是在台灣屠宰的豬隻。 我們在台灣買到的豬肉,都太過新鮮了,幾乎都是當天屠宰的豬肉,並且幾乎在當天就可以販賣完,豬肉的彈性都太過紮實。沒有經過適當的時間軟化和濃縮味道,所以我們就需要多幾道的功夫讓市售的豬肉也可以盡量有更好的口感。
或許你會想自行在家裡熟成,但在沒有良好的衛生環境和儲存運送的安全保證下,我並不建議大家這麼做。但如果您想要了解,適合的方式是整塊做濕式熟成大約5-7天左右,並且要挑選1y3m的,品種也很重要。
我自己習慣只過三關,也就是麵粉、蛋液、麵包粉各一次而已,因為過厚的麵衣,會讓豬肉的口感打折扣,厚切就可惜了。
這次是利用在costco買的里肌肉來試做,同時也在肉攤買了黑豬的腰內肉,讓大家看一下差異。如果在豬肉攤購買的話,請老闆盡量幫你把里肌上層的油脂多留一些,大約0.5cm左右,也是增加濕潤度口感的一個好方法喔。
我自己最喜歡吃的是toro里肌,也就是上面的二層蓋沒有拿掉的,有機會在試做給大家看。
至於麵包粉,自從我知道自己打這麼方便後,就幾乎沒有買過市售的了。尤其自己可以控制粗細,粗的麵包粉對上厚切是越對味,但要很會控制油溫,不然會吸油就有雜味了。
油溫請盡量保持在160度以上,低於150度麵衣也會容易吸油。
另外厚切我不建議二次回炸,麵衣容易過黑,因為原本炸的時間就比薄切要久一些,除非是最新的低溫油炸法,但那個控溫難度高,就先不聊這個部分了。
祝福大家日式厚切豬排都能做的成功!!! 好餓就是肚子餓^^
PS:對了,如果有人跟著做,請不要把油倒掉,下週應該會是可樂餅喔!!
*****另外,影片內沒有提到鹽巴和胡椒灑上以後大約要多久,如果時間充足,放在冰箱隔天使用最好,做簡易的cured,肉質會在軟一些味道會更豐富一點,但如果只是想要有味道,30分鐘-1小時就足夠了。
#好餓廚房
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里 肌豬排 哪裡 買 在 7款超市里肌肉片評比|方便的肉片哪家最好吃?全聯 - YouTube 的推薦與評價
這七款其實差異沒有到很大,只是細微比較之後才得出的結論,以上也都只是我個人的試吃感想,僅供參考喔!✨更多相關影片* 雞胸怎麼煮最嫩? ... <看更多>
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