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完整訪談影片連結 https://youtu.be/h930Ztml0fM
◎7/27王瑞瑤的超級美食家(晚)
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#五分鐘完成餐廳水準的義大利麵 #隨意鳥地方的義大利生麵自煮組合...
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#五分鐘完成餐廳水準的義大利麵 #隨意鳥地方的義大利生麵自煮組合
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🔻食材:
海鹽適量
大蒜適量
黑胡椒粉適量
起司粉適量
培根兩片 約40克(每100克含量372kcal)
全麥義大利麵一握 約100克(每100克含量360kcal)
蛋黃兩顆(每100克含量330kcal)
鮮奶油兩大匙約30克(每100克含量340kcal)
*可隨意加蛋白質的肉類或海鮮
🔻料理
煮一鍋水加適量鹽巴煮義大利麵
培根煎出油份後油吸掉加蒜片拌炒
加入鮮奶油與黑胡椒與些許起士粉
再拌入煮熟的麵條翻炒煨煮後熄火
(想加料的先把料煮熟這時一起拌入)
熄火後馬上加入蛋黃用餘溫拌勻
盛盤撒上起司粉(也可灑一些香料)
*素食者可用鮮香菇代替培根煸出香氣
*可以加入少少許肉桂粉更添層次
*香料我用乾燥羅勒basil
*今天多加了蛤蠣與豬肉
*GI值(升醣指數)白米飯 熱量356 升醣指數84
*GI值(升醣指數)全麥義大利麵 熱量378 升醣指數50
我是斷不了奶的起司控,
所以經常加起司加奶油,但都有減量;
有些東西不是越濃越好,
只求個人最舒適的恰到好處,
就像:
深深的話,要淺淺的說;
長長的路,要慢慢地走;
挑食的鳥,要好好的治。
*不糾結食物熱量,認識食物營養素。
*低GI的主食,大心的配料,適量的運動。
妳喜歡全麥義大利麵嗎?曾經我買了一大包回來,
煮了一次就被嫌棄到不行,加了松子跟起司粉好很多,
煮成湯麵簡直就是天才之作!(差點冰抖)
直到上一次到義式餐廳吃飯,
才驚覺全麥義大利麵加上奶油是多麼美味!
(所以經常上餐廳吃飯是進修啊進修!!)
大廚說鮮奶油的份量是一整杯,
還要加無鹽奶油跟一份起司,
我自己加的鮮奶油是兩大湯匙,
用蛋黃與起司粉去調整口感;
培根🥓香氣是風味主角,
吸掉一些油才不會太膩,
蛋奶素的朋友用香菇替代培根也好吃!
其實並不是身為一個吃貨才這麼說的;
我們真的不需要這麼怕高熱量的東西,
所謂的健康飲食,
是要能夠一輩子都能堅持下去的事情,
只要把平常的食物做一個交換的動作,
比如說這個鮮奶油比較多油分,
就可以在其它地方少一點油;
比如今天吃了珍珠,晚上就少吃一碗飯;
但是也要留意,
既然我們一天要吃到一兩千卡的熱量,
這一兩千卡的熱量裡面包含了多少營養素,
選擇低GI高纖維的食物,
對我們的身體感受會更好一點!
即使家人會抱怨太太把他們當鳥餵食,
但是試著讓飼料變好吃,鳥也會長得比較好!
🔻GI值(升醣指數)與熱量飲食表
http://www.life-health.com.tw/upload/20105231203380.pdf
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-🔻Music🔻
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剪輯-彭佳琳
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