親子烘焙part2 -超簡單電鍋滑嫩蛋黃布丁🍮
電鍋蒸出來的布丁滑嫩且方便,不需顧爐😁
看到這光滑的布丁表面,真另人開心耶😄
早上忙著烤蛋糕,下午只能用空檔做個快速簡單的點心
因有太多事情要做了,每天都覺得時間不夠用了
所以越簡單的料理我越愛唷,這布丁做法很簡單
簡單到我用口頭指導QQ他們完成的
看他們二人在那努力打蛋的模樣開心又滿足😘
就覺得把些時間留給QQ是必需的
對我而言烤單是生活一部份,但QQ是我生活中的全部❤️
#電鍋布丁
#電鍋蛋黃布丁
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呵..偷懶啦不在另外寫食譜了,我是用以下的做法喔,比例和蒸法在這唷~
電鍋蒸法在這
http://miyaniqq101.pixnet.net/blog/post/162005106
蛋黃布丁比例在這唷
http://miyaniqq101.pixnet.net/blog/post/262691245
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅就是嘟丟笑欸,也在其Youtube影片中提到,安安安大家好 這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!! 感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA 之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝(我是蘋果控) 加上小孟大推這款雪派 一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味 裡面珍珠超級Q還有夾層的脆片讚爆 好適合在家上班沒冷氣吹的我嗚嗚 大家在家也可以和朋友玩這個 傳情猜人名遊戲 只...
「電鍋蛋黃布丁」的推薦目錄:
電鍋蛋黃布丁 在 就是嘟丟笑欸 Youtube 的精選貼文
安安安大家好
這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!!
感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA
之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝(我是蘋果控)
加上小孟大推這款雪派
一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味
裡面珍珠超級Q還有夾層的脆片讚爆
好適合在家上班沒冷氣吹的我嗚嗚
大家在家也可以和朋友玩這個
傳情猜人名遊戲
只是友情要夠堅固就是哈哈
本集有一個郭妖受到傷害
NIJIYA雪派 調酒 7-11熱賣中!
國際啤酒節:6/16-8/10,指定酒款三件79折,六件77折
冰品第二件6折:6/30-8/10,指定冰品任選第二件,享6折優惠
貼心小提醒:未滿十八歲禁止飲酒,喝酒不開車,安全有保障
#NIJIYA #雪派 #調酒 #711
菜單教學
*溫
冰品:先烤棉花糖(離火源1公分左右)夾進雪派中
調酒:先加入紅茶1/3再加入NIJIYA調酒+放入新鮮頻果+配上檸檬片
*郭妖
冰品:奶油30克
Oreo一盒
Cream cheese一盒(總統牌)
糖60g
牛奶 90ml
檸檬汁20ml
鮮奶油150ml(市售1盒總統牌)
底座
1.把Oreo稍微退冰後轉開,然後把奶油刮掉
2.餅乾放到夾鏈袋中用盤子或重物敲碎
3.把奶油加熱(務必轉小火並且適度離火避免燒焦)
4.把蛋糕的模具拿出來,把餅乾鋪好倒入奶油鋪平,用湯匙壓平做成底座冰起來備用
起司蛋糕部分
1.把鮮奶油打發,打到有波紋後轉高速到發為鮮奶油蓬鬆為止
2.把起司用湯匙稍微壓平並且用攪拌器攪拌至微軟
3.把起司跟糖一起攪拌,並且分批倒入鮮奶油,一邊攪拌
4.加入Blackpink元素(粉紅色食用色素)並打發至均勻無顆粒
5.把做好的起司倒入事先鋪好底座的模具後放到冰箱
6.大概等5-10分鐘左右插入切成愛心的雪派
頂部巧克力脆片
1.買711的草莓巧克力,加熱巧克力,一定要隔水加熱
2.把融化的巧克力放入扁平模具中冰至冰箱冷卻
3.把冰好的巧克力敲碎,變成碎片後撒在完成的蛋糕上
調酒:
1.將NIJIA調酒倒入製冰盒中並冷凍
2.一顆蘋果切丁
3.將蘋果+一盒希臘優格+ 約一SHOT杯威士忌打成汁
4.倒入調酒冰塊中
*曼玉
冰品:
材料: NIJIYA黑糖珍珠雪派一支、兩顆蛋(一顆全蛋+一顆蛋黃)、牛奶100CC
1. 牛奶稍微加熱和NIJIYA的冰攪拌,再加入蛋一起拌均勻
2.將拌好的布丁液過篩,過濾雜質,反覆三四次
3. 將液體倒入容器後拿去電鍋蒸,外鍋一杯水,布丁容器上可蓋鋁箔紙,電鍋需開蓋留一個縫隙,時間差不多時,布丁拿起來搖晃表面沒有流動就可以了。
4.放進冰箱冰,隔天就可以吃ㄌ
調酒:
青森蘋果蜂蜜調酒+威士忌+檸檬
*小孟
冰品:珍不巧燕麥粥
1. 燕麥片泡牛奶,放在冰箱靜置30分鐘
2. 水果切丁
3. 把燕麥粥拿出來上面鋪上切好的水果丁
4. 再把雪派切塊放在水果丁上
調酒:桃氣戀人
1. 紅石榴糖漿與水混合,倒入玫瑰花模具放入冷凍庫製作成玫瑰花冰塊
2. 將碎冰塊、伏特加、桃子氣泡酒與幾塊西瓜放入果汁機打成冰沙
3. 將冰沙倒入杯子裡後放上玫瑰花冰塊
*教主
冰品:將香蕉奇異果剝皮,打開NIJIYA雪派放上去(吃的時候再把水果拿起)
調酒:水蜜桃+伏特加+蔓越莓+柳橙汁 (比例隨喜)
電鍋蛋黃布丁 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最佳解答
更多【精選主題】等你看!►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmergDOjc2OMYq-Je_AMa7yI
🥚一蛋多吃好神奇🐣
00:27 完美早餐,歐姆蛋
01:25 玉子燒大挑戰,三種材料完美搞定!
04:22 刷爆韓妞IG網美三明治~韓式厚滑蛋吐司!
05:35 簡單到不行!酥脆蕾絲蛋捲~平底鍋在家就搞定
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07:56 挑食小朋友不吃蛋怎麼辦?可愛造型小雞蛋征服他的胃
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12:44 焦糖遇上布丁!滑嫩超ㄉㄨㄞ好滋味 4道熱門懶人甜點DIY
#早餐 #歐姆蛋 #蛋捲 #三明治 #吐司 #玉子燒 #布丁 #雞蛋 #三色蛋 #料理 #創意 #網美 #懶人 #挑食 #廚藝
【噪咖強打精選】
來噪咖變美吧►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLeaDjOjROBgtR8tcm1SMIOCFU-X8mAFAg
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做吧!噪咖系列►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W
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電鍋蛋黃布丁 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
以前介紹過平底鍋跟微波爐的布丁作法,今天我想介紹用大同電鍋做布丁的食譜。
這次我將材料及作法簡便化,用大同電鍋的話,也不用像平底鍋作法一樣量測溫度,十分簡單。
家裡有大同電鍋的話,推薦你試試看喔!
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團:https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作:info@tasty-note.com
如果信件寄出後2天內沒收到回信,
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/daton-pudding/
★你需要準備的食材★ 0:44
●焦糖醬
細白糖---50g
水---1茶匙
熱水---1大匙
●布丁身體
牛奶---300ml
細白糖---55g
蛋(中顆)---2顆
蛋黃---1顆
香草精---少許
★小撇步
根據加熱前布丁的溫度、布丁容器,都可能影響加熱後的布丁型態,如果蒸完後,都還沒凝固的話,再開一次加熱,然後小心注意布丁的變化喔!
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同場加映⬇️
平底鍋布丁作法 https://tasty-note.com/pudding-2/
微波爐布丁作法 https://tasty-note.com/micro-pudding/
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#大同電鍋 #日式布丁 #超濃郁
電鍋蛋黃布丁 在 焦糖布丁❖❖大同電鍋出頭天了~~ by Shoni Sun 的推薦與評價
May 30, 2016 - 沒有烤箱又想做布丁~~怎麼辦呢…… 那那那不然派出最強的大同電鍋,用蒸的!!! 詳細圖文食譜請參考我的部落 ... [布丁液] 蛋黃1個. [焦糖底] 熱水少許. ... <看更多>
電鍋蛋黃布丁 在 【#午茶小食堂】電鍋焦糖蒸布丁最愛有雞蛋味的布丁了!!!... 的推薦與評價
※材料:全蛋*1、 蛋黃 *1、砂糖20g、牛奶200cc、香草 粉少許 ※焦糖:黃糖1杯、冷水些許 ※作法: 1. ... <看更多>
電鍋蛋黃布丁 在 [食譜] 焦糖布丁:電鍋簡單做也可做成免蒸布丁- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47750712
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用雞蛋、牛奶、砂糖就能做出簡單版的布丁
這次想分享稍稍講究,口感更滑嫩、濃郁的焦糖布丁做,讓布丁吃起來不會像是甜蒸蛋
文內分享電鍋蒸布丁與加入吉利丁的免蒸布丁
布丁材料
布丁液材料
雞蛋 兩顆
牛奶 400ml
鮮奶油 40ml
細砂糖 60g
香草精 少許
焦糖材料
細砂糖 30g
冷水 20ml
熱水 15ml
材料約可作六個100ml杯布丁,請使用耐熱容器
焦糖做法
我覺得做布丁最難的是煮焦糖的步驟,一不注意就很容易煮焦或反砂變成顆粒
1. 將細砂糖與冷水加入小鍋,讓鍋子以小火慢慢加熱至砂糖融化
重點是砂糖融化前不須攪拌,太早攪拌很容易反砂失敗
2. 等底部冒出更多更大的泡泡後,可以用湯匙稍稍攪拌,繼續煮至糖液呈現琥珀色
3. 當砂糖煮出焦糖色後,冒出咖啡色大泡泡時關火,加入一匙熱水快速攪拌,完成
琥珀色到焦糖色的變化很快,少量煮一不注意很容易燒焦
要緊盯鍋子冒出大泡泡就離火
由於溫度相當高,加入熱水時需小心噴濺
4. 煮好的焦糖分配到布丁模型中,完成
第一次煮的時候焦糖煮太稀,倒進布丁液就一起混成焦糖色了,馬上重煮一次
布丁做法
接下來來製作布丁液,為了打造滑嫩口感,這個配方的雞蛋用量較少
蒸的時候要花比較長的時間定型
不想等的話可以採用加入吉利丁的免蒸做法,備註在做法中
1. 將兩顆蛋與砂糖打勻,打至砂糖融化後,滴入兩三滴香草精拌勻
加香草精是為了去除蛋腥,怕成品像成甜蒸蛋 如果蛋很新鮮也可不加
2. 將牛奶加熱至六十度,邊緣微微冒泡時即可離火,稍稍放涼降溫
將牛奶少量沖入步驟1.的蛋液,拌勻後再加入剩餘牛奶
避免一次加入,溫度太高會將蛋液沖熟變蛋花湯
3. 加入鮮奶油拌勻
加入鮮奶油是為了讓布丁更濃郁,如果家中剛好沒有的話也可不加
*免蒸布丁做法
布丁液加入鮮奶油前,先放回火上加熱至60度左右,小火煮五分鐘左右殺菌
離火後再加入吉利丁5g(吉利丁需先用冷水泡軟)
拌至吉利丁融化,最後加入鮮奶油拌勻
4. 做好的布丁液過篩兩三次,減少泡沫與氣泡
5. 將布丁液倒入布丁模型中,倒的時候少量慢慢倒,減少空氣
倒好後杯邊如果有小泡沫,可以用筷子把泡沫撇掉
這個步驟後建議稍稍放置一下,減少布丁液中的氣泡
焦糖色的布丁是我第一次煮焦糖太稀的成品,其實蒸過後一樣好吃
*免蒸布丁做法
布丁液加入吉利丁與鮮奶油後過篩,倒入杯中就能放涼冷藏
6. 將布丁蓋上鋁箔紙,放入電鍋
記得使用電鍋架,避免布丁底部直接接觸電鍋
蓋上鋁箔紙是為了避免蒸的過程,水滴滴入布丁造成孔洞
7. 電鍋加入兩碗水,蓋上鍋蓋前插入筷子
讓電鍋留個透氣縫隙,蒸至電鍋跳起,加熱約30~40分鐘後放涼
插入筷子開個縫隙是為了避免鍋內溫度過高,太高溫蒸出的布丁容易有孔孔洞洞
根據模型不同,布丁完成的時間也會不太一樣,這次用100ml布丁杯大約蒸30分
比較大的200ml厚玻璃杯導熱較慢,大概要多蒸15分鐘
蒸到一半打開鋁箔紙看一下布丁狀態,搖晃布丁杯時感覺還很水的話,就繼續蒸至定型
布丁定型後就能將電鍋開關關掉,利用電鍋餘溫悶熟布丁
布丁放涼後要脫模時,用湯匙沿著模型邊緣輕壓一圈布丁表面
將布丁杯倒扣到盤子上,布丁盤連盤子一起拿起來,上下震一下就能順利脫模
怕失敗的話,可以再將刀貼緊模型邊緣,插入底部畫一圈
撥一下布丁讓空氣進入,就能順利倒扣到盤上
用玻璃杯蒸的就直接挖來吃很方便~
把握好小技巧,在家也能做出甜點店等級的誘人布丁
由於一般食譜大多是一顆蛋兌100~150ml牛奶
這個配方蛋的比例很低,是一顆蛋兌200ml牛奶,所以蒸的時候要花比較久的時間定型
但完成的布丁口感更加細嫩,多花點時間蒸我覺得很值得
想要布丁更快速定型的話,在製作時多加一顆蛋即可
之前做布丁都是直接用鍋子小火慢蒸,這次用電鍋蒸的成品也很不錯
布丁細緻無氣孔,入口即化的滑嫩感大人小孩都喜歡
第一次煮焦糖結果焦糖太稀,倒入布丁液後一起混成焦糖色,但蒸過後也很好吃耶!
焦糖色的布丁別有一番風味,不用怕失敗
布丁看似簡單,但其實裡頭的眉眉角角蠻多的
看完這篇的小秘訣,希望大家都能在家做出滑嫩美味的布丁~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627443795.A.BD5.html
如覺得不妥還是以蒸的方式來做最安心
※ 編輯: HIKARU5 (49.159.4.110 臺灣), 07/28/2021 16:13:51
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