有說「十個人有九個喜歡朱古力,第十個人只是在騙你。」
朱古力味的甜品多多都不夠!
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Order til 7月18日23:59
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簡簡單單
整一個好好食嘅Insalata Caprese
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Mozzarella di bufala
原味及煙熏味道
100% 水牛奶芝士
7月1號至7月18號訂購
🇮🇹 意大利南部Napoli
速遞空運到港(約2-3天)
取貨日期:預計7月22或23日
營業時間:星期四至星期六
中午12時到下午5時半
取貨地點:沙田石門達利廣場21樓2室
(石門地鐵站C出口步行一分鐘)
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其他食譜
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Mozzarella di Bufala產自
以拿坡里(Napoli)為首府
意大利南部坎帕尼亞大區(Campania)
是一種用100%水牛奶製造的乳製品
90%的Mozzarella di Bufala
產自Campania 大區
在Caserta 及 Salerno 一帶
餘下的產自 Lazio、Puglia
跟 Molise 三大區
就算在意大利國內
若不是產區
亦很難買到高質的水牛奶mozzarella
傳統製造過程嚴謹需時
要有豐富經驗的師傅
在旁指導每個步驟
生產過程中
除了Mozzarella 外
初階段亦同時生產
水牛奶 Ricotta 芝士
Mozzarella 詞
源自用來意大利文的 ”mozzare”
意思就是用手將大的乳製奶團
快速拉扯出一個又一個
小型 Mozzarella 芝士球的動作
mozzarella 重量
一般由25g - 1 kg 不等
500g 或以上好多工場會用手做
亦有鬢邊形狀Treccia
最佳享受
Mozzarella di bufala 小貼士
1) 水牛奶mozzarella 在食用前,必須連水浸在購買時的包裝袋中。 如果不打算全部食用,請把食剩的mozzarella 放回水中
2)進餐時,mozzarella 的溫度應在18-20°C左右。因此,如果你從冰箱櫃檯購買溫度為4°C的mozzarella , 可以將mozzarella 包裝袋連水浸入35-40°C的暖水中約15分鐘, 達致最佳溫度食用
3)如果從冰箱中購買mozzarella ,若當天食用,請將包裝袋連水保存在一起:
-夏季在15°C的水中
-冬季在18-20°C的溫水中
4) Mozzarella 應新鮮食用,享受最新鮮水牛奶味和口感,因為質感每天會改變,奶水會慢慢收乾,但也可以在3-4 天內食用,記著包裝袋連水冷藏於4 C
5) 如果將mozzarella 用作其他菜餚的材料,例如pizza topping 或焗意粉配料等,請隔水瀝乾,然後放在冰箱1-2 天,以去除多餘的水分,並保持足夠的稠度
6)Mozzarella 有很多不同食法,新鮮mozzarella 越簡單食越好,可以淨食,配鮮番茄、羅勒及特級橄欖油,就是最傳統的Insalata Caprese, 新鮮的千萬不要加醋,否則食不到mozzarella 的水牛奶味道,另外,亦可以煎可以炸。
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ricotta芝士食譜 在 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan Facebook 的最讚貼文
茄子素肉醬千層批(奶素)
餡料豐富的素食「千層麵」-- 素肉醬千層批,即是茄子千層麵(Eggplant Lasagna),這份低碳水化合物千層麵食譜,將常用的闊麵換成了切成薄片的烤茄子,在茄子片之間是Ricotta芝士、嫩菠菜、濃郁的茄醬素牛肉,上面金黃色的一層是車打芝士。吃純素的朋友,可用純素芝士代替。
食譜+心得👇🏽👇🏽
https://bit.ly/3g7wlTG
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ricotta芝士食譜 在 Day Day Cook Youtube 的最讚貼文
材料
南瓜 400克
瑞可塔芝士 2湯匙
長條法包 1條
火箭菜 適量
風乾火腿 12塊
辣椒粉 1茶匙
橄欖油 2湯匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
Ingredients:
Pumpkin 400 g
Ricotta Cheese 2 tbsp
Baguette 1 pc
Salad rockets a handful
Prosciutto 12 slices
Chilli powder 1 tsp
Olive oil 2 tbsp
Salt 1 tsp
Black pepper 1 tsp
查看完整食譜:https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=187070
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ricotta芝士食譜 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳解答
材料:
高筋麵粉 180g,砂糖 12g,鹽 3g,酵母 3g,水 100ml,橄欖油 10ml,
麵粉,番茄醬 3 tbsp,水牛芝士 6,車打芝士 1,卡門貝爾芝士 適量,乳清芝士 2 tbsp,水牛芝士 適量,格拉娜·帕達諾芝士
做法:
1. 將高筋麵粉,砂糖,鹽,酵母,水,橄欖油搓成麵糰,蓋上保鮮紙,放在暖處發酵1小時
2. 灑上麵粉,將麵糰壓成薄餅狀,放在焗爐紙上
3. 加入各種芝士,造成雞蛋形狀,用180℃焗15分鐘
4. 灑上格拉娜·帕達諾芝士
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※ INGREDIENTS:
-Pizza Dough: 180g Bread Flour, 12g Sugar, 3g Salt, 3g Yeast, 10ml Olive Oil, 100ml Water
3 Tbsp Tomato Sauce, 6 Piece Whole Mozzarella Cheese, 1 Sliced Cheddar Cheese, 1/2 Handful Camebert Cheese, 2 Tbsp Ricotta Cheese, 1 Handful Shredded Mozzarella Cheese, Grated Grana Padano Cheese
※ PREPARATION
1. Make a well in the flour and add sugar, salt, yeast. Combine them and add olive oil, water and knead. Let it rise in a warm place for 1 hour.
2. Roll out proofed dough thinly with rolling pin, and make holes with a fork.
3. Spread tomato sauce over dough. Add all kinds of cheese over the dough. Lastly, add shredded mozzarella cheese in the middle and bake in a preheated(180°C) oven for 15 minutes.
4. Finish off with Grated Grana Padano cheese.
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ricotta芝士食譜 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳解答
材料:
麵糰:高筋麵粉 150g,酵母 2g,鹽 2g,砂糖 2g,橄欖油 2g,水 90ml,發酵 30分鐘
油,免治牛肉 60g,番茄醬 2 tbsp,辣椒醬 1/2 tbsp,砂糖 1/2 tbsp,胡椒粉
生菜 2,番茄片 3,乳清芝士 3 tbsp,意大利黑醋,芝士
做法:
1. 將高筋麵粉,酵母,鹽,砂糖,橄欖油,水搓勻,發酵 30分鐘
2. 炒免治牛肉,加入番茄醬,辣椒醬,砂糖,胡椒粉炒勻
3. 將麵糰壓成薄片,加入牛肉,生菜,番茄片,乳清芝士,捲起
4. 用細火烤3分鐘
5. 切件,加入意大利黑醋,芝士
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▪ INGREDIENTS:
-Dough: 150g Bread Flour, 2g Yeast, 2g Salt, 2g Sugar, 2g Olive Oil, 90ml Water
-Tomato Sauce: 60g Ground Beef, 2 Tbsp Tomato Sauce, 1/2 Tbsp Red Pepper Paste, 1/2 Tbsp Sugar, Pepper, Cooking Oil
-Topping: 2 Green Lettuce, 3 Sliced Tomato, 3 Tbsp Ricotta Cheese
-Sauce: Balsamic Vinegar
▪ DIRECTIONS:
1. In a bowl, combine 150g bread flour, 2g yeast, 2g salt, 2g sugar, 2g olive oil and mix it with 90ml water. Knead nicely and leave it for 30 minutes for proofing.
2. Oil the pan and sauté 60g ground beef. Add 2 Tbsp tomato sauce, 1/2 Tbsp red pepper paste, 1/2 Tbsp sugar, and little bit of pepper.
3. Roll out the dough as thin as possible in rectangular shape.
4. Place stir-fried beef on the bottom of the dough, and on top of that, place 2 slice green lettuce, 3 sliced tomato, 3 Tbsp ricotta cheese and roll.
5. Place the rolled dough on a pan and cook thoroughly over low heat. Place the lid on and let it cook for 3 minutes.
6. Slice the pizza and drizzle balsamic vinegar. Finish off with cheese.
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